同样在信基调味食品城做黄花菜批发的樊满良称，黄花菜涨价，也就是这几年的事。
上个世纪90年代，樊满良刚进入这一行时，每斤黄花菜的售价只有两三块钱；到了2000年左右，涨到了10块钱以上；2015年，突然暴涨到了20多元。最近几年，也一直稳定在这个价位。
只不过，今年的价格下跌得有点出人意料。
溯因：
产区和种植面积都在大幅增加
蒸好后，端出来，摊开在竹条制作的黄花搭子上，然后将其抬到阳光下暴晒，晒干后就成了黄花菜——大约十斤左右的新鲜黄花可以烘焙出一斤五两的黄花菜。普通人家一般都不舍得吃，用来卖，换回一笔不菲的收入。那时候的黄。
是什么原因导致了今年黄花菜价格大跌？
侯丹认为，产区增加是主要原因。以前中国产黄花菜的就三个省份：甘肃、湖南和陕西。但自2017年开始，全国各地增加了若干个小产区，像河南的南阳、驻马店、新乡，陕西的西安等，都是这两年新增加的产区。
樊满良称，前几年黄花菜价格大幅上涨，让种植户看到了有利可图，导致这几年种植面积大幅增加。就拿他老家陕西大荔来说，以前黄花菜种植面积只有1万多亩，今年统计的则有2万多亩。而全国的黄花菜种植面积增加了有三分之一左右。
田晓亮2008年开始做黄花菜生意，目前除了在信基调味食品城开有店，在山东还有一家店。
他认为，今年黄花菜的价格下跌，和天气好也有一定关系。
“天气好，黄花菜长得快，采摘的质量也高，干黄花菜最佳搭配，产量就会高。”田晓亮称，每年采摘时，前期的质量一般都比后期的好，价格也会稍高，到了后期，价格就会下降。
此外，几位批发商都提到了小商贩的增多。
“小产区的商贩把收购上来的黄花菜，直接卖给了零售商，甩开了我们这些批发商。”侯丹认为，中间环节减少，也会导致价格下跌。
田晓亮称，原来种植户都是自己采摘完，再杀青、蒸煮、晾晒，然后再统一卖给前来收购的小商贩，然后由小商贩再卖给批发商等。而今年的情况则是，小商贩直接收购种植户采摘完的鲜菜，然后拉回去自己杀青、蒸煮等，这样收上来的价格更低，自己的利润更大。
“这样的小商贩，今年光大荔就有1000多家。”樊满良说。
影响：
去年囤货200吨，今年只收了50吨
价格的一路下跌，让批发商们在囤货时有些犹豫。
侯丹店里黄花菜每年的走量大约在500吨左右。往年时，她都会在采摘季准备500万元资金，囤200吨左右的货，但今年，只囤了50吨。
“目前产区只采摘了一半，还有一半没采摘，我觉得等通货下来了，价格还会掉。现在不敢囤。”侯丹说，囤货需要租冷库，囤200吨的货，两个月就得5万元。如果利润和支出不对等的话，就没法囤。
相当于一斤81.67元。黄花菜菜谱 清炒黄花菜 食材：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙 步骤：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入。
田晓亮也提到了种植户的投入和产出问题。
他说，黄花菜之所以这几年价格大涨，是因为和小麦等农作物相比，它的经济价值更大。
但田晓亮同时称，黄花菜的采摘只能靠人工，不能用机器，而且黄花菜长得很快，头一天刚采摘完，第二天新的又长起来了，还得继续采，否则就不能要了，所以，一亩地得两个人才能及时采完，这也是导致前些年的种植面积不太高的原因之一。
根据2021年6月份的市场价格，干黄花菜大约在20元/kg左右，鲜黄花菜需要5元左右。其实干黄花菜的市场价格也不是很贵，因为种植面积较广，每年的产量也比较多。所以也算是一种亲民价格，且黄花菜的种植技术比较简单，市场也。
变化：
批发商向产区转移，瞄上产销一条龙
批发商的生意不好做了，怎么办？
侯丹说，有一部分批发商现在正向产区转移，比如她父母。
“在产区，不用交房租等费用，不用担心客户流失，价格低了大不了我不卖，反正有冷库。”侯丹说，这几年，她父母感觉挣同样多的钱，做产区要比在批发市场做轻松很多。
而她的店，也因为父母在产区，自己可以赊账，也可以拿到更好的货，才维持到现在。
樊满良走的也是“产销一条龙”的路子。
不过，上个世纪90年代至2010年，他一直在产区做代办代收，主要给全国各地的批发商供货。2010年开始，他一边做产区，一边在批发市场开店。如今，他卖的黄花菜，从收购到杀青、蒸煮、晾晒再到销售，全是自己人在做。
前几年，他还为自己的黄花菜专门申请了商标。
你好，你说的是野生黄花菜对吧？野生黄花菜一般的在单。块钱左右1斤，这是批发价，如果到了菜店可能会相对的贵一点。
“有产区，有厂子，有品牌，客户才会更信任你。”樊满良说。
小贴士：
河南也有黄花菜原产地保护
黄花菜又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草。性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
2008年2月28日，国家质检总局《关于批准对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告（2008年第13号）》发布，准予对河南
