油脂是日常膳食中不可或缺的一部分
它会让食物的味道更加美味诱人
家家户户厨房里都少不了食用油的身影
可超市里的食用油五花八门
让人挑花了眼
有圈友给小圈发来疑问
听说山茶油是油中珍品
这种说法是真的吗？
山茶油真的比普通油更有营养吗？
怎样才能在超市里挑到一瓶“好油”？
又应该如何健康吃油呢？
别急，小圈这就带你去了解一下！
麻微微
首都医科大学公共卫生学院
营养与食品学系
截止2020年1月份，一斤茶油可买70-120元。茶油市场销售一路走高，市场前景良好，茶油被誉为东方橄榄油，多项指标高于橄榄油。茶油价格具有多变性，地域、时间、品牌、物价等诸多因素，都会影响之；对于消费者而言，买东西看的。
副教授
山茶油真是油中珍品吗？
答案：是的
山茶油的单不饱和脂肪酸成分比较高，为什么不建议吃山茶油，此外还含有维生素E等多种矿物质元素，以及一些植物生物活性成分，比如植物多酚、山茶甙、甾醇、角鲨烯等。
山茶油是我国特有的木本油脂，它是从油茶树的成熟种子中提取的食用油。山茶油对于动脉粥样硬化能够起到一定的预防作用，此外山茶油中的植物化学物具备一些抗氧化的特性，能够清除自由基，对于抗衰老、肥胖以及跟氧化损伤有关的一些慢性疾病，都有一定的预防作用。
山茶油真比便宜的食用油有营养吗？
答案：是的
山茶油里比较独特的营养是山茶甙，它有改善心血管疾病的作用，这是其他食用油中不具备的活性成分。
从数据对比来看，单不饱和脂肪酸含量与山茶油最接近的是橄榄油。山茶油被称为“东方的橄榄油”，但实际上，它的单不饱和脂肪酸的含量比橄榄油更高，它的营养价值可能比橄榄油要更好一些。
山茶油怎么选、怎么吃？
1. 茶油一般多少钱茶油是在30-35元一斤，茶籽是在3-6元一斤。具体要看市场上的卖价了。今年茶籽丰收可能便宜一些哦。2. 茶油多少钱一斤2022年 我们国家市面上的食用油通常是分为一、二、三、四这几个等级的。其中压榨。
1、山茶油、茶籽油、油茶籽油都是山茶油，只是叫法不同
3、山茶油的烟点挺高，一般在200℃以上，所以说山茶油很适合中式烹调，比如煎炒烹炸都可以，在油炸的过程中山茶油也不容易冒烟，所以它的化学性质在烹调的过程中比较稳定，营养物质不容易流失，一些有害物质也产生得非常少
4、山茶油虽然营养，但口感没有常吃的花生油、大豆油那么香，尤其是炒制之后吃起来口感比较干涩，还会有点儿苦味
提示：山茶油的价格比较昂贵，一般情况下一斤（500克）山茶油的价格在80元上下，比一般的食用油贵不少。日常饮食中常见食用油的营养和性价比也都是不错的，圈友们可以根据个人需求进行选择。
去超市买油怎样才能挑到一瓶“好油”？
1、看配料表
配料表中所列各种原料按照由多到少的顺序排列，某种成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多。
2、看营养成分
观察营养成分表“脂肪”一栏中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸的比例，建议选择饱和脂肪酸较低的品种。还要观察钠含量，钠含量最好为0，如果钠摄入过多，容易对人体产生不良影响。除此之外，建议选择含有维生素E等抗氧化成分的食用油。
3、看食用油等级
江西山油茶110元一斤应该是不贵的，因为随着生活水平的逐渐改善，在生活中物价水平也有所提升，其中这种江西山油茶品质是非常有保障的，使用起来效果是非常不错的，这种价格也是很便宜的，因此这种价格是不贵的。
4、看工艺
首选物理压榨的，因为物理压榨无化学残留，目前来说相对安全性较高。
5、看品牌
建议通过正规渠道购买，选择大众认可且市场销售量较大的品牌食用调和油，挑选出产日期较新的。
想要健康吃油，你得学会这么吃
1、不能长期只吃一种油
如果长期只吃一种油，可能会造成机体缺乏某类脂肪酸，家里最好存放多种油，交替使用。
企业回价格只是购买产品或服务过程中的一项指标，如果单纯只比较价格，其实考虑并不是那么周到。价格、质量、服务、口碑、是否合适自己的情况等都需要一起考虑。这方面更多更全面的信息其实可以找下中盐昆山有限公司。中盐昆山有限公司，为中国盐业集。
2、不要热到冒烟才烹调食物
如果等锅里的油冒烟才下锅炒菜，此时油温接近250℃，这样的温度会使油脂劣变，产生一些过氧化物和致癌物。
3、不要高温重复利用
很多人会用炸过食物的油，再次高温重复利用，这种做法非常不可取。因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用会使致癌物产量急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
4、减少烹调用油
无论使用哪种食用油，成人每天的推荐摄入量为25g~30g。建议选择蒸、煮、炖、凉拌等省油的烹饪方式，减少油炸、油煎，也可以使用空气炸锅、烤箱、不粘锅、电饼铛等省油厨具做饭。
