文/北京和睦家医院 营养科 张琳
Q1
“海中白金”银鳕鱼
真的适合宝宝吃吗？
的确，吃鱼可以补脑。鱼中的不饱和脂肪酸，尤其DHA和EPA，可以促进宝宝的大脑发育，淡水银鳕鱼多少钱一斤，在孩子生长最关键的1-3岁是至关重要的。，
Q2
鳕鱼？银鳕鱼？傻傻分不清楚
想给宝宝买鳕鱼，一进超市傻了眼，从30元到300元一斤，同样都是鳕鱼，选最贵的一定就没错吗？
等等，我们先一起来认认鳕鱼家族[1][2]。
原来不是所有叫鳕鱼的都是真鳕鱼，走“高端线”的银/黑鳕鱼不是鳕鱼！
Q3
走“高端线”的
银鳕鱼和黑鳕鱼为何这么贵？
◎ 物以稀为贵：属于深海冷水鱼，产量少。
◎ 食用价值高：口味鲜美，刺少，食用方便。
不过，传说中的“海中营养师”真的名副其实吗？
广告常常赋予这两种“高端鳕鱼”较多的标签是：“高蛋白，富含DHA”。
下表数据[3][4]说话，对比几类常见的少刺适合宝宝吃的海鲜，看看“高端鳕鱼”有多能大：
每100g
蛋白质
真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。
(g)
DHA
(g)
EPA
(g)
每斤价格（元）
银鳕鱼肉
黑鳕鱼
太平洋鳕鱼
明太鱼
普通鳕鱼的价格是20块钱到49块钱一斤，银鳕鱼是120块钱到200块钱一斤。一年长四十到五十公分，成鱼大概一年长5到8公斤，银鳕鱼，又名裸盖鱼、裸头鱼，属冷水性底栖鱼类。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。
三文鱼
好。1、品质。淡水银鳕鱼市场采用的鳕鱼都是最新打捞的，非常新鲜，品质有保证。2、价格。淡水银鳕鱼市场中的鳕鱼价格为每斤20元，非常实惠。
海鲈鱼
罗非鱼
金枪鱼
进口白虾
图表中标注的数据为本项冠军
基本都在百元以上。而鳕鱼的种类也有很多，它的价格根据其种类、产地、市场等不同而不同，价格通常在60-100元一斤左右，产自美国阿拉斯加的黑鳕鱼价格可高达130元一斤。
看来，高端鳕鱼除了价格非优势非常突出以外，在蛋白质含量、及健脑的关键营养素DHA和EPA都表现平平。
本轮营养价值表现特别突出的当属三文鱼，蛋白质含量优秀，DHA和EPA都是鱼中冠军。
Q4
从安心角度看。
“高端鳕鱼”适合宝宝吃吗？
但很多家长也会担心：如今海洋重金属污染严重，深海海鱼还能放心食用吗？
◎ 最安全（Best Choice）：
每周可食用3份（* 1-3岁婴幼儿的每份食用量=30 g）；
◎ 相对安全（Good Choice）：
每周可食用1-2份；
◎ 尽量避免（Avoid）
图片来源：bigstock
FDA 的数据提示我们，银鳕鱼，黑鳕鱼这两类“高端鳕鱼”并不适合常吃，一周不超过一次是合理的。
40元一斤的鳕鱼不是油鱼。真鳕鱼价格中等，每斤40元左右，肉质细嫩，有嚼劲，没有鱼刺，是宝宝补充蛋白质的优质来源。银鳕鱼:偶尔购买银鳕鱼不是鳕鱼，只是长得和鳕鱼很像。
而真鳕鱼，三文鱼，鲈鱼等同样刺少，且价格美丽的鱼可以作为宝宝更常选的补脑佳品。
为宝宝选鱼，贵的不一定好，除了广告响亮的银鳕鱼，黑鳕鱼以外，宝宝们可以有其他的选择。
