By 日朗妈妈
用料
肠粉（预拌粉） 200克
瘦肉沫 适量
鸡蛋 几个
油 适量
生粉 适量
生菜 6片
做肠粉米粉和水的比例是100：250，混合搅拌至无干粉颗粒。做法如下：准备材料：肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。一、准备好肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。二、将花菇清洗干净后切片。
酱油 适量
做法步骤
1、准备图中材料，生菜切碎，正宗肠粉配方，猪肉沫加葱花、酱油、生粉、油腌制好。买的是白兰花牌拉肠粉，调好肠粉浆，粉和水比例是1:1.5。
2、把喜欢的材料放肠粉浆上，我加了猪肉沫、生菜、鸡蛋。
3、放到滚开的水蒸2到3分钟
4、这粉很容易沉淀，肠粉浆每次放蒸屉之前要舀匀几次才放。
5、每屉蒸出来的肠粉用刮刀慢慢边刮边卷起来。
6、淋上鲜甜的酱油就完成了。
7、材料自由搭配，可以放鲜虾、牛肉。
广东人爱吃的肠粉，在家准备自制，清水和面粉的比例大约是一比三，如果比例掌握的不好，那么肠粉就会很稀，蒸熟容易破掉，那么究竟在家里该如何制作这道美食呢，小编把具体做法告诉给大家。广东肠粉，食材简单，做法简单做肠粉。
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肠粉专用粉兑水比例是：按1：1.5比例调配而成。1：1.5比例也就是说专用粉1斤，那么水就是1.5斤。如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度，这样口感上可以更加的软糯，注意也不要太稀，不然不可以成型。
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