你平时喝高度酒比较多,低度酒多呢?
白酒作为我国的传统饮品之一,早已融入到我们生活中的方方面面,无论是自己心情不好,还是出门和朋友小聚,或是因为工作要应酬,都离不开酒来烘托气氛,拉近彼此之间的距离。
正是因为人们对白酒的需求量不断增加,才促进了我国白酒市场的不断发展,如今我国的白酒种类上达千种,光香型就被分为了12种,经常让消费者挑的眼花缭乱。
除此之外呢,我国的白酒度数跨度也非常的广,最低度数是12度,最高则可达到70度,根据度数的不同,我国白酒可被分为“高度酒”和“低度酒”两大类,其中,50度以上的是“高度酒”,50度以下的则被划分到“低度酒”的行列里。
一直以来,酒友们对“高度酒”与“低度酒”,哪个喝着更好?都争论不休,每个人都有自己的想法,而且都说的头头是道,争论了这么久都没有一个明确的答案。
多少度才算高度白酒,而笔者对这个问题也充满了好奇,于是就找到了一个行家进行询问,到底低度酒与高度酒哪个喝着更好呢?看完行家给出解释后,酒友直呼:原来如此。
“低度酒”和“高度酒”其实是有本质上的区别的,主要可以总结为以下的3点。
酒精度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度才能算高度酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上。
第一点:酿造勾调时的重点不同
酒,其实就是用粮食高温发酵的出来的产物,而刚酿制出来没有经过勾调的酒也被称为原浆酒。原浆酒的度数十分的高,而且口感辛辣不适合直接饮用。要通过“加浆降度”和“老酒勾调”的方式,使之口感更佳醇厚,度数降低。
40度以上是高度酒,40度以下为低度酒。优质低度酒的酿制技术要求更高,传统酒刚蒸馏出来酒度都是比较高的,做低度酒要保持白酒的风味,就要选择更好的原酒通过加浆 (水)降低酒度,因此好的低度酒技术要求更高。酒精度高。
而“高度酒”水加的比较少,更多的是通过“老酒勾调”的方式进行降度,因此口感会更加的醇厚,水味较淡。但“低度酒”要通过“加浆降度”即往酒中加水,因此两款酒在勾调时的侧重点是不同的。
第二点:口感不同
“高度酒”的酒精分子和水分子结合非常的紧密,因此口感非常的饱满,再加上水加的比较少,因此口感浓烈,既保有白酒的辛辣,也会有粮食的甘甜,醇厚幽雅,饮用起来别有一番风味。
而“低度酒”口感相对来说比较柔和,绵柔清甜,水味也比较重,口感不是那么的辛辣,但是喝完以后也不易上头,很适合刚刚学会喝酒的小白。
第三点:储存价值不同
众所周知,“酒是越放越香”,很多酒经过长时间的存放,杂质被挥发殆尽以后,口感会变的更加醇厚香甜,而且还具有一定的收藏和货币价值。但并不是所有的白酒都有储藏的价值。
18度到78度。白酒度数从18度到78度,分4个档次:低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的标准度数为18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度,中度酒39。
综上所述,“低度酒”和“高度酒”之间还是有明显区别的,但两者有长有短,各有优缺点,无论大家选择哪个度数的酒喝,都是没有问题的。
但是笔者想说的是,无论选择哪个度数的白酒,都要喝纯粮酒,纯粮酒采用纯粮酿制,不仅口感醇厚,酒质一流,而且饮用起来不易上头,对身体的损害较小,就比如下面这2款,都是100%的纯粮佳酿,酒质上乘,都是行家常喝的,遇到可以尝一尝。
1、高度白酒:这是中国传统生产方法所形成的白酒,酒度在40度以上,多在55度以下,一般不超过65度。2、低度白酒:采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。3、酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以
第一款:汉台祝公酒
这是一款产自茅台镇53度优级的酱酒,是当地有名的一家酿酒集团,“老字号”企业汉台酒业所酿制的,不仅酒质有保证,而且口感和茅台十分的相似,在当地还有“小茅台”之称。
此酒厂的酿造环境十分的优渥,毗邻茅台酒厂,并且坐落在赤水河的上游,拥有丰富的微生物群和清澈甘甜的水资源。除此之外,此酒的酿造人也非常的厉害,是茅台三大家族“王茅”的传人,国家酿造大师王正贤先生。
他认为原材料是成就好酒的保障,因此特意选用贵州当地皮厚耐蒸煮,富含单宁和淀粉的红缨子小籽高粱,运用传统“12987”工艺进行酿制,并且成酒之后进行6年封存+10年老酒勾调的方式,使得此酒“茅香”十足,酱香袭人。
第二款:宝丰酒
我相信老酒友对这款酒并不陌生,此酒是“豫酒”的典型代表,在上世纪八九十年代十分的火爆,酒质和口感都深受老酒友的喜爱,但是后来由于各大品牌的不断冲击,再加上豫酒整体情况不是很好,导致此酒渐渐没落,如今喝过的人越来越少。
但这并不妨碍此酒酒质的上乘和用料的扎实,此酒选用优质的粮食作为原材料,运用“清蒸二次清”的工艺进行酿制,并将成酒放入陶瓷中进行3年以上的封存。使得此酒清香浓郁,入口口感醇厚幽雅,绵甜柔和,落口甘爽,喝完以后不上头,让人回味悠长。
按目前白酒标准分类,酒精度在41%vol以上属于高度酒,40%vol以下属于低度酒.我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过