这些天，隔壁韩国民众有些恼火。要知道每年的11月份期间，韩国每家每户开始腌制泡菜，大概需要50颗左右的大白菜。谁曾想，受台风影响，韩国白菜主要生产区的产量大幅减产，让白菜在短时间内价格暴涨。一棵白菜30元，让韩国民众怨声载道。
原以为我们吃不起猪肉就够惨了 ，但现在看来韩国的民众更惨，连大白菜都吃不起了。吃不起猪肉我们可以吃吃鱼肉、鸡肉等等，忍一忍也没啥大不了的。但对于韩国民众而言，吃不到腌制的泡菜会相当难受。
韩国民众钟爱泡菜世界闻名，无论他们吃什么饭都要配上泡菜，就连汤里也要加上泡菜，简直是无泡菜不成饭。那么为什么韩国民众那么喜欢吃泡菜，天天吃就不腻吗？小菜特意了解了一下，和大家一起聊聊。
原因一：种类丰富
通常我们提到的韩国泡菜实际上是泡茶的统称，事实上韩国泡菜种类非常丰富。不同于我国北方的泡菜，韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，并添加各种水果、海鲜以及肉类，添加鱼露为配料的发酵食品。
韩国泡菜最为常见的就是以大白菜为主要原料的泡菜。除了白菜做主要材料，还有用萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等作为泡菜主料的，加之做法不同，风味各异，韩国泡菜的种类就有200多种。
原因二：过冬必备
韩国位于北纬33°~43°之间，国土面积三分之二都是山地，平原面积少，韩国人吃泡菜为什么不得癌症，也使得耕地面积少，限制了农业的发展。
原因三：营养健康
原因四：历史悠久
如果追本溯源，韩国泡菜文化中有深厚的中国儒家文化的痕迹。《诗经》中有提到" 菹"，它被解释为酸菜，这种腌制的酸菜后来流传到了韩国。到中国唐朝时期，重庆地区的泡菜技术又唐朝大将薛仁贵带到了高丽（韩国）。
还有一个原因是因为吃泡菜是能够帮助解腻的，因为韩国人也是很喜欢吃烤肉的，其中老五花肉是韩国人最为喜欢吃的。可是像这些烤肉一旦吃多了，就会感觉很油腻腻特别不舒服。这时候要是能有吃一口爽口的泡菜，是最能够帮助解。
由于韩国三面临海，水产资源非常丰富，韩国民众开始在泡菜中加入各种鱼，虾等海鲜。但有个问题一直困扰着人们，就是当海鲜品加入后，会产生腥味，难以去吃。直到辣椒传入朝鲜半岛后，人们发现用辣椒可以去除泡菜中的鱼腥味，并且还改进了泡菜的味道和色泽。
在韩国人看来，泡菜已经不是是一种饮食，而是他们的一种文化传承。其次就是因为韩国的地理位置原因，韩国2/3的国土面积都是山地平原，面积少，耕地面积更少，农业发展十分匮乏。而且他们的国家常年受西伯利亚气压影响，冬天极其。
就这样聪明的韩国先祖用辣椒作为调味品代替了从中国传来的用盐腌制的传统方法，久而久之形成韩国独有的泡菜制作方式，世代相传。
对于韩国民众而言，泡菜不仅仅是一道小菜，更是一种文化的体现，成为韩国人生活中不可分割的一部分。
韩国吃泡菜也是因为因为韩国的地理位置并不是很好，除了海域，它内陆面积上种植的东西非常少，很多东西都是比较缺乏的，然而，从古至今，他们最常见的蔬菜就是白菜，在这方面，他们在吃上悠远的历史当中演变出来，这种做法从最。
在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原汁卤味可以传承九代，从曾祖母一直流传下去。因此韩国泡菜也被称为"用母爱腌制出的亲情"，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为"妈妈的味道"。
韩国泡菜好不好吃？如果你问韩国人，当他们听到泡菜的时候眼睛已经在发光了。
有一种地道的吃法就是烤肉配泡菜。将香喷喷的烤五花肉放在新鲜的生菜，再加以辣椒、蒜、泡菜、烤肉酱，包成团，一口塞进嘴里，各种食材的味道瞬间在味蕾舌尖爆发，用一个字形容就是：爽！
原因五：性格所使
韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很 辣 ，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。
