[太阳]
粤菜虽美味，吃对才够味
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有人常问，肠粉是用大肠做的吗？也有人问肠粉是不是把面粉放进大肠里。
肠粉因何得名，其实不是，肠粉是粤菜早餐中有名的一种美食。传闻肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。
是由罗定特色美食油味糍演变而来，禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。
因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉。肠粉(粤语拼音：Cheong fen)是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的。
乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。
也会有广东人喜欢在薄薄的肠粉里加上虾仁、肉馅、叉烧、火腿肠，让人看着就很有食欲。
“肠粉”之名的由来:乾隆年间，乾隆皇帝下江南旅游时，受客臣纪晓岚蛊惑，到罗定府吃龙龛。吃这种“又凉又嫩又滑”的龙小生时，甘龙赞不绝口，一时冲动说:“其实不辣，有点像猪肠。还不如叫肠粉。”来回北京后，还记。
下面就由小编给大家介绍一下肠粉的做法吧。
第三步：炒锅倒入大半锅水大火煮沸。
第四步：倒适量粉浆入比萨盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜。
第六步：将蒸好的肠粉皮中间零星放上少许肉末和绿豆芽，将肠粉皮左右向内折起后再卷成简状。
第七步：剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，大火烧上汽后蒸15分钟左右。
因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州，今广东罗定市。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉叫。
第八步：蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料以及水混合均匀。
第九步：最后将蒸好的肠粉装盘，淋上调好的味汁即可。
肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
这样一道即营养又美味的肠粉就完成了。
不知道各位小伙伴在家有没有尝试过制作肠粉呢，如果喜欢小编推荐的制作方法的话记得点个关注，我们会每天坚持分享各式各样的粤菜经典美食哦。
