汉堡可能是我这最近三年多里做的最多的一款面包了，我估计没有10000个也有8000个吧。。。真不是吹牛，在W酒店上班这几年，五星级酒店面包房活生生被我们玩成了地下面包工厂（厨房在B2楼），所以汉堡真的已经做到了炉火纯青的地步。 今天我要解密这款完美汉堡胚的做法！！！ 网上看到很多博主的汉堡方子，感觉都太麻烦了。汉堡既然是快餐食品，我们就要以”快“取胜。 今天Even教给你们的就是那种非常懒人的做法，面团搅拌出来后，直接分割沾芝麻，然后就拿去醒发等着烤就行，家庭最简单汉堡的做法，效果一点也不差，省去了中间所有环节，一步到位！ 赶快来试试这个极简五星级汉堡胚吧，绝对不会让你失望！！！ 视频版可以关注公号，更多食谱等你来学！
By 做面包的Even
用料
1、准备好做肉饼的食材。2、将肉绞成馅。3、锅中倒入少许橄榄油，放入黄油融化。4、放入洋葱。5、将洋葱炒熟．晾凉。6、肉馅。7、搅拌均匀。8、每份120（可做六份）。9、做汉堡啦，准备好食材和面包（有酸黄瓜最好。
高筋粉 250克
酵母粉 4克
细砂糖 50克
盐 3克
冰牛奶 125克
软化黄油 30克
冷藏鸡蛋 1个
奶粉 10克
表面
白芝麻 适量
做法步骤
1、主面团部分除黄油之外，所有原料放入厨师机内
2、先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌
3、快速搅拌至扩展阶段
4、然后加入黄油慢速搅拌
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7、面团搅拌好后，直接分割成80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）
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9、然后揉圆沾上白芝麻
10、汉堡放到烤盘上，烤箱调成35度醒发约2小时。因为没有经过中间发酵，所以最后发酵速度会慢一些。
11、烤箱醒发，可以在里面放一小碗热水，增加湿度
12、汉堡醒发好后，把烤箱预热至上温200°c下温180°c。 烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。
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14、汉堡烤好之后，烤盘在桌子上大力震一下再出炉，放到晾网上
15、冷了之后，切开就可以做成汉堡了。
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
汉堡的做法:准备食材250g高筋面粉，1个鸡蛋，2克盐，20g白糖。用酵母水和面。加入20克玉米油。揉成一个偏软的面团。像搓衣服一样，揉一揉。盖上保鲜膜，发酵到两倍大。搓成长条，分成6个面剂。整理成圆形。二次醒发。
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