雪燕的基本知识
1、 什么是雪燕
雪燕炖出来酸酸的，可能是雪燕已经变质了，也可能是炖汤的时候加入了其他的食物导致的。雪燕中含有丰富的糖分，如果单独用雪燕炖汤，喝起来发酸，那么则说明雪燕已经变质，不建议食用。如果炖雪燕的时候加入了红枣，炖久了会有。
苹婆属树木
采收的雪燕
经过泡发的雪燕
鉴别雪燕真假的最简单办法，雪燕是苹婆属（Sterculia）树木的树胶，采集各树种的树胶混合可制成商品刺梧桐胶，非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦是商品刺梧桐胶的主要产区，在我国云南地区也有大量采胶树种分布。
雪燕是苹婆属（Sterculia）树木的树胶，采集各树种的树胶混合可制成商品刺梧桐胶，非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦是商品刺梧桐胶的主要产区，在我国云南地区也有大量采胶树种分布。
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与桃胶或者橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，雪燕树高约4米，树叶多为5-7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。雪燕树每年6-10月为旺产期。
2、 雪燕的生产过程
1、雪燕是由雪燕树的木髓分泌而来，雪燕树全球仅在东南亚印度、缅甸、马来西亚等有少量分布。
雪燕树
2、雪燕树生长到一定程度（一般是五六年），要先给树打洞。
雪燕如果出现酸味正常吗 1、雪燕分泌出来即有一股酸味，为天然酸性气味，非化学加工产品，若无酸味，可能作假。雪燕泡发后，酸味立即消失，食用时也无任何酸味。2、雪燕为植物木髓分泌物，原产于地中海东部干旱地区和亚洲。
3、 打洞后须等待几天，雪燕树开始产燕。
4、 每棵树3天也只能产1克雪燕，产量稀少。且每年仅7~12月产雪燕。得来确实不容易呢！
如果炖好的雪燕有酸味，那么可能是雪燕发生了变质，或者是煮制的过程中加了一些其他食物导致的变质，食用后会加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁，是不建议再吃的。3 雪燕真假怎么分辨 主要有以下分辨方法：闻气味 。
5、 最后将阴干的雪燕收集起来，挑拣祛除杂质，就得到了可以食用的雪燕了。
3、 雪燕的营养成分
4、 雪燕质量鉴别方法
1、 看杂质
2、 闻味道
受雪燕树的影响，树胶会有明显的酸味和酸性，在泡发的过程中能闻到明显的酸味，泡发完全后味道会消失。
3、 看颜色
质量好的雪燕会呈现淡黄、偏白的颜色，并半透明状。如果发黄、发黑则说明品质很差。
在自然光线下成淡淡的黄色
5、 雪燕的泡发方法
6、 雪燕的食用方法
雪燕醋酸味正常。优质的雪燕闻起来的时候会带着一股自然的酸味，但是它在泡发之后这股酸味就会自然的消失，没有任何的气味。而劣质的雪燕闻起来会带着一股化学品的味道或者是油腻性的气味，并且在泡发之后这股气味会一直存。
泡发好的雪燕就可以炖煮食用了，现在教大家几种好吃的雪燕补品吧。
1、 桃胶、雪燕、皂角米羹
这是最近网上非常火爆的一款补品，集合了三种对很好的食材，桃胶、雪燕和皂角米。桃胶是桃树产出的树胶，有降低血糖，调节血脂紊乱的功效，雪燕的功效就不多说了，皂角米具有养心通脉、清肝明目等功效。现在一起看看如何制作吧。
（1） 泡发：先将桃胶、雪燕温水泡发10-12个小时，中间换水1-2次。
是的，雪燕有醋酸味正常！优质的雪燕闻起来的时候会带着一股自然的酸味，但是它在泡发之后这股酸味就会自然的消失，没有任何的气味。而劣质的雪燕闻起来会带着一股化学品的味道或者是油腻性的气味，并且在泡发之后这股气。
（2） 煮：先将皂角米、桃胶和红枣放入500-700ml冷水中炖煮，最好用砂锅或玻璃锅。30分钟后，加入雪燕再炖煮10分钟。
（3） 放：在起锅前放入适量冰糖和枸杞，待冰糖融化后关火，放置温度合适即可食用。
桃胶、雪燕、皂角米羹
2、 雪燕炖奶
（1） 准备材料：雪燕、鲜牛奶、蔓越莓干
（2） 泡发：雪燕提前泡发10-12小时，中间换1-2次水
（3） 蒸：将泡发好的雪燕、冰糖和蔓越莓干放入瓷碗中，加入鲜牛奶没过食材即可。隔水蒸20分钟即可
备注：雪燕不宜长时间炖煮，炖煮时间过长会化成水。
好了，以上就是雪燕的基本知识了，喜欢的朋友可以继续关注农度众伴的其他文章。
