西米在超市买就可以，几元钱一斤，煮制方法虽然简单，需要注意：
1. 买回来不要淘洗不要浸泡，因为西米是用淀粉制作的，为什么西米一泡就散了，浸泡时会有部分淀粉融于水中，而且煮的时候容易散，就好像化了一样。
须加开水）。
3. 锅里的水烧开后，放入西米，中大火煮，边煮边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现西米变得透明起来。
4. 煮约 10 分钟就差不多了，煮到西米变成半透明，米心里还有一个小白点的时候，就关火。然后盖上盖子焖约七八分钟，目的是让西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明西米
西米是淀粉质食物，放入水中很快就会化了。西米在加入过程当中要逐渐加入，不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。可以等到再次滚开后转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。煮好后的。
已经熟透了。（说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了）。
西米不是天然的米类，而是用特定植物的淀粉制成的，出现这种现象属于正常情况，西米在运输和出售过程中会粘上灰尘等，食用前应进行清洗，用水快速淘洗即可。西米煮法：主材：西米500克。做法：放相当于西米4至5倍的清水煮到。
5. 用漏勺过滤出西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，多冲洗几次，目的是冲洗掉粘稠的液体，让西米更
西米不要用水泡，直接下水煮，中火煮至透明即可，然后立刻过凉水。下面介绍做法：准备材料：西米50克、木瓜半个、牛奶250ml、冰糖适量 制作步骤：1、准备好原料；2、将水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明；3、中心剩。
清爽一些，不混也不容易糊。等西米完全冷却之后把水沥干，装入容器保存。
⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。3。.
