伊斯兰教与佛教、基督教并称为世界三大宗教。伊斯兰教7世纪初穆罕默德创立和传播于阿拉伯半岛的麦加城，以后在世界各地获得广泛发展。在中国又称回教、清真教、天方教。“伊斯兰”一词是阿拉伯语Islam的音译，意思是“顺从”，即顺从唯一真主安拉的意志。信仰伊斯兰教的人称为穆斯林。现在全世界大约有8亿人信仰伊斯兰教，主要分布在西亚、北非、南亚和东南亚等地。伊斯兰教于7世纪中叶传入中国，现有10个信仰伊斯兰教的少数民族，共1450余万人（据1982年统计)。
伊斯兰教教义
伊斯兰教规定，杂食动物和食肉动物的肉是不干净的，所以不能吃。所以不能吃的肉有很多种，猪肉、蛇、驴、狗，都不能吃。回族能吃的肉只能是食草动物(兔子)，具有反刍现象的动物(牛羊骆驼鹿)，海鲜(鱼虾等)，鸟类(鸡鸭。
包括理论与实践两个部分。理论部分包括宗教信仰，即信安拉、信天使、信经典、信先知、信后世。另一个重要信条是信善恶均由安拉前定，但穆斯林学者对“前定”的解释尚有争议。实践部分包括伊斯兰教信徒必须遵行的“善功”和五项宗教功课，简称“五功”，即念“清真言”、礼拜、斋戒、纳天课、朝觐。
伊斯兰教在生活习惯上禁食自死物、血液、猪肉、未诵安拉之名而宰杀的牲禽等。禁酒在《古兰经》中也有明文规定。伊斯兰教有三大圣地：麦加、麦地那和耶路撒冷。有三大节日：开斋节（教历10月1日）、古尔邦节（教历12月10日）和圣纪（穆罕默德诞辰，教历3月12日)。各教派还有自己的圣地和节日。
清真饮食有什么禁忌：1、不吃猪肉：比如我们熟悉的回族他们是不吃猪肉的，所以在一些清真店里面是没有任何猪肉的。我们如果去看它的菜单，会发现上面有鸡肉，有牛肉，有羊肉，却没有猪肉的身影，所以对于平时喜欢吃猪肉的小。
伊斯兰教历史
除宗教原因外，回族等穆斯林民族主要生活在干旱的内亚与中东，那里的气候条件与农业条件也不适合养猪，也就不习惯吃猪肉。古代物质匮乏，狗很少，而狗又是打猎、放牧和看家的必备，是重要的生产资料。一个家庭如果属把自己看家。
6世纪末、7世纪初，阿拉伯半岛大多数地区处于原始公社制度解体阶段，各部落为争夺牧场、水源、土地和牲畜，经常发生战争，城镇中的商业贵族和游牧部落的氏族贵族，通过贩卖奴隶、经营队商贸易、发放高利贷，对广大牧民、农民和手工业者进行盘剥。拜占廷帝国和波斯帝国对也门的争夺、商道的改变使麦加等地的过境贸易迅速衰落，加深了阿拉伯半岛的经济和社会危机。氏族贵族和商业贵族为了摆脱危机，夺取新的土地和商道，要求实现半岛的统一，建立一个强大的国家。伊斯兰教的产生适应了这一需要。穆罕默德以“安拉的使者”与“封印的先知”的身份宣传“信主独一”的教义，实现了阿拉伯人长期以来建立一个统一民族国家的愿望。在穆罕默德于632年逝世的时候，阿拉伯半岛在伊斯兰教的旗帜下已基本上成为一个统一的阿拉伯民族国家。
1945年第二次世界大战结束以来，伊斯兰各国纷纷取得独立，在第三世界占有重要地位，伊斯兰教历史进入了一个新的阶段。伴随着新国家的独立，出现了许多具有时代特征的新事物，如伊斯兰共和国、伊斯兰革命、伊斯兰社会主义、伊斯兰中心等。在国际伊斯兰组织方面，最著名的有总部设于吉达的伊斯兰会议组织、麦加的伊斯兰世界联盟、利比亚的宣教协会、吉隆坡的东南亚和太平洋地区伊斯兰教理事会、伊斯坦布尔的伊斯兰历史、艺术与文化研究中心等。阿尔及利亚每年一次举行伊斯兰思想讨论会，对开展国际伊斯兰文化交流起了促进的作用。伊斯兰教进人第15世纪以来（教历1400年元旦为公元1979年11月21日)，全世界穆斯林纷纷举行庆祝活动，一个新的伊斯兰教复兴运动正在兴起。每年到麦加朝觐的人数最多时达到200多万人。伊斯兰教在亚非欧美和太平洋地区获得巨大的发展。
1.宗教信仰说： 回族的先祖多信仰伊斯兰教，而在伊斯兰教中，猪被视为不洁动物，不允许食用。2.文化传承说： 在回族的传统文化中，尊重生命、崇尚清真、忌恶污浊等观念深入人心，因此禁食猪肉成为了一种文化传承。3.历史习。
