柠檬是含有丰富维生素C的水果。但是如果直接吃柠檬会太酸，很多人会选择将柠檬泡水。不过大部分的柠檬水会发苦。今天小编就和大家分享究竟是那些原因导致的。
1、柠檬含有柠檬苦素
泡柠檬水有苦味，可能是泡柠檬水水温过高导致。可以放点冰糖，或者是蜂蜜，可以去除苦味。柠檬水有丰富的矿物质和多种维生素，不要用太热的水去浸泡。也可能是因为水温太高，柠檬子没有被去除，也有可能是因为品种不同造成的。
2、冲泡柠檬方法错误导致
干柠檬片苦是因为柠檬含有柠檬苦素。柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高。纯品白色、味苦，结晶状。具有一定的抗癌和抗病毒作用及其他有益生物活性。
如果你在食用柠檬时感觉特别苦，除了品种问题外，还有可能是泡柠檬水的方法不对。如用热水泡柠檬会比凉水泡柠檬要苦，那你可以赶紧学学下面如何正确的泡柠檬水，让你喝柠檬水可以不再“吃苦”。
柠檬泡水有苦味，是因为所泡的柠檬中含有的苦素，苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面。我们平常泡柠檬水，喝到苦味大多是因为泡柠檬水时，泡了柠檬皮与柠檬籽。这些苦味，在较高温度下更容易溶出，泡水时间更长溶出更多。所以。
3、柠檬表皮含有天然油
柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬苦味素。柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，常作为提起柠檬苦味素的原料，泡水的方法不正确，苦味素泡在水中，就会出现苦味。柠檬水发。
经常喝柠檬水的朋友就会发现，柠檬的表皮看起来光鲜亮丽，这是因为柠檬的表皮含有一层天然油，而这层天然油的物质略带苦味，要是你泡水的时候没有清洗掉这层油脂物质就会吃到苦味。（华龙网综合）
1、干的柠檬片本身就是有苦涩的味道，在泡干柠檬片的时候，水温不要过高，水温高就会出现柠檬水发苦的现象。因为柠檬片风干的时候，是和皮一起风干的，皮本来就带苦味，喝起来就有点点苦。2、还可以加点蜂蜜，味道会更好。
