马上就要过年了，今天就给大家带来年夜饭首选教学，糖醋鲤鱼，酸甜可口，年年有余
By 归味铸铁锅
用料
下面给你介绍一种简单的做糖醋鲤鱼的方法。步骤：1.用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段，鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝；2.鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊；3.活鲤鱼。
鲤鱼 一条
淀粉 适量
面粉 适量
盐 适量
番茄酱 一汤勺
清水 5汤勺
步骤：1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；3、在刀口处撒上湿淀粉后，放在七成热。
醋 4汤勺
糖 3汤勺
酱油 2汤勺
料酒 1汤勺
葱 适量
姜 适量
米醋，白糖，生抽，番茄酱，水淀粉搅匀至开锅加盐调味14、调好的料汁淋在鱼身上15、最后撒上香菜，糖醋鲤鱼就完成了
蒜 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
1、清理鲤鱼的鱼鳞内脏等，选取2.5kg的鲤鱼
2、鲤鱼改花刀竖着切到鱼骨，横切3厘米左右，翘起的鱼肉上横切两下让鱼更好入味
将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，一定要把腹腔内的一层黑膜清除尽。斜刀在鱼身两面打出月牙花刀，把鱼全身抺上盐特别是腹腔内，我然后用料酒，生姜把鱼腌渍十分钟。打粉，一定要把粉打到刀缝里去，这花炸制的效果就。
3、切成这样便于支撑鱼的身体，最好一面7刀，一面8刀，对后面炸鱼定型有很大作用
4、加入葱，姜，料酒，腌制20分钟鱼肉
5、准备面糊，淀粉，面粉鸡蛋，加清水搅匀
6、搅成糊状加少许食用油继续搅匀即可，这样炸出来的面衣更加酥脆
7、用牙签或其他工具撑起鱼肚，炸的过程中更易定型
8、先将鱼裹上一层生粉
9、再将面糊裹在鱼的身上，拉起鱼尾沥面糊，这样鱼身上的面糊更加均匀
10、油温7成热下锅炸鱼，先炸中间定型，在炸边上均匀受热
11、炸好后捞出备用准备料汁
12、爆香蒜末
13、加入清水，米醋，白糖，生抽，番茄酱，水淀粉搅匀至开锅加盐调味
14、调好的料汁淋在鱼身上
15、最后撒上香菜，糖醋鲤鱼就完成了
小贴士
一面8刀一面7刀有助于鱼身定型，入味。全程避免大火，鱼复炸的话会更外焦里嫩
鲤鱼的营养功效
1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，十斤大鲤鱼的做法大全，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。，
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
做法一：1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；3、在刀口处撒上湿淀粉后，放在七成。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
