甜品的灵魂是什么?
当然是奶油!
好吃的奶油就是一款甜品的点睛之笔!
今天小奇就带来十款必备奶油配方
好吃到舔手指!
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①奥利奥奶油
白砂糖—10g 淡奶油—120g
盐—2g 奥利奥粉—40g
将淡奶油、盐、白砂糖加入碗中打发。
加入奥利奥粉,搅拌均匀
②焦糖奶油
制作蛋糕奶油具体步骤如下:一、准备食材料:1、液体奶油250ml(选择脂肪含量至少30%的液体奶油)。2、柠檬汁10ml(适量的柠檬酸可以加速奶油起泡,适合纯手工打发时用)。二、准备工具:1、打蛋器。2、大碗或大盆(注意。
白砂糖—20g 盐—2g 淡奶油—50g
淡奶油—120g 焦糖酱—30g 白砂糖—10g
淡奶油煮至温热待用。
将白砂糖和盐放入锅中焦化。
将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀。
将淡奶油、白砂糖、焦糖酱加入碗中打发。
③咖啡奶油
咖啡粉—2g 酒—10g
淡奶油—120g 白砂糖—10g
将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开。
将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发
④朗姆提子卡仕达奶油
提子—50g 水—少许
牛奶—200g 淡奶油—25g
白砂糖—45g 蛋黄—45g
玉米淀粉—25g 黄油—25g 提子—50g
将提子用水煮开用少许朗姆酒将冷却后的提子浸泡半小时。
将淡奶油和牛奶煮开。
将蛋黄和砂糖打发,加入玉米淀粉继续打发。
将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中。
再倒入锅中煮至浓稠加入黄油,搅拌均匀。
奶油的制作方法 1.搅拌鸡蛋和白糖,使其成为奶油状,然后,把栗子茸一点点地加进去。2.在烤制模具上涂抹黄油或鱼油。3.把在步骤1中搅拌好的混合物装入烤制模具中,在200℃温度下烤制45分钟。4.从烤炉中取出,冷却后在水。
加入提子后搅拌均匀即可。
⑤杏仁奶油
淡奶油—120g 白砂糖—10g
做法:(1) 将所有材料备好,洋葱切丁备用。(2) 将黄油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。(3) 将另1大匙黄油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。
杏仁—40g 盐—2g
将烤熟的杏仁片打成杏仁泥。
将淡奶油、白砂糖、杏仁泥、盐分别加入碗中打发
⑥珍珠红茶奶油
珍珠—50g 淡奶油—50g 伯爵红茶叶—3g
淡奶油—120g 白砂糖—15g
将珍珠煮熟后,凉水浸透冷却。
将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开冷却待用,将茶叶过筛
将淡奶油、红茶奶油、白砂糖放入碗中打发。
加入珍珠搅拌均匀。
制作方法如下:制作奶油需要准备一些牛奶,一个鸡蛋,食用油以及绵白糖,先把鸡蛋的蛋清以及蛋黄分开来,把蛋清装到一个盆子里面,用打蛋器按照一个方向搅打,一直到出现很多泡沫为止,再加入一些糖,油,牛奶不停的搅打到。
⑦芒果奶油
芒果果泥—30g
淡奶油—100g 白砂糖—10g
将融化后的芒果果泥、淡奶油、白砂糖分别加入碗中打发。
⑧抹茶奶油
淡奶油—100g 白砂糖—15g
抹茶粉—3g 君度酒—10g
将君度酒和抹茶粉混合均匀。
再加入白砂糖、淡奶油打发。
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有了这些奶油配方
还怕做不出好吃的甜品?