香菇是最常见的食用菌类之一，新鲜香菇适合放冷藏还是冷冻，它味道鲜嫩营养丰富，但是很多人在购买香菇以后不久，却发现香菇出现了变质，也就不能再食用，那么香菇应该怎样储存呢？
香菇是一种吸水性特别强的食材，当它的含水量达到一定的程度时，就会出现氧化和变质，也特别容易出现发霉的情况，因此香菇在保存以前必须经过干燥处理，保存它的容器里面也可以放入块状的石灰或者干性木炭，这样能才能预防香菇吸收水分出现变质。
鲜香菇储存的方法：1、鲜香菇在5度左右可以保存15天左右，但是通常香菇在运输途中已经受到损伤，这使得香菇的保鲜期会变短，大概会在10天以下，所以在冰箱中最好不要储藏超过一周，最佳的食用期应该在3天以内。2、如果发现。
香菇必须储存在低温的环境中，才能让保质时间变得更长一些，在保存时可以把香菇放在密封的容器里面我，然后再放入冰箱进行冷冻处理，这样既能让香菇不变质还能保持香菇的新鲜，在食用时只要把它取出，化开就可以食用。
香菇的保存方法：1.干燥贮存法。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。2.低温贮存法。香菇必须在。
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1、短期保存方法 新鲜的香菇不要沾水，以免腐烂，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎几个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期左右。新鲜香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由于在运输途中已经受到损伤，这个保鲜期会缩短，。
