在吃这件事上，我们祖先的创意和勇气是出类拔萃的。
茶叶和鸡蛋，煮了一锅茶叶蛋怎么保存，一种饮品一种食材，二者不相关？但在我们祖先的眼中，不存在的！当两者相遇，就诞生了一种传统名小吃——茶叶蛋。
茶叶蛋堪称完美，既保留了鸡蛋的营养价值，又被赋予了茶叶的清香，所以很快就晋升为街头巷口早餐必备。
茶叶和鸡蛋会在体内产生沉淀？
1、常温下茶叶蛋能够存放2天左右，茶叶蛋的存放时间还是蛮久的，如果外界的温度比较低的话，则可以直接把茶叶蛋放在室温下存放就可以了，能够使茶叶蛋保存的时间大概是两天左右，但是要尽快吃掉，否则还是会有些变味的。2。
茶叶中含有的较多鞣酸物质，坊间认为鞣酸会渗透到鸡蛋内部，从而和鸡蛋中所含的铁元素结合形成沉淀，这样一来就会增强对胃的刺激，影响消化吸收。
其实，事实正相反。
但煮茶叶蛋和做实验不一样，茶叶其实只能接触到蛋白的表层，不会碰到蛋黄，而鸡蛋中的铁大部分都在蛋黄中，所以，二者基本上没机会“谋面”，也就不太可能发生沉淀反应。
茶叶影响蛋白质的吸收？
传言鞣酸和蛋白质接触后，会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质。鞣酸还会导致消化道中的消化酶失活，从而降低胃部机能，引起消化不良，甚至导致胃结石或死亡。
有一句话想必大家都耳熟能详：脱离剂量谈毒性都是……
茶叶中的生物碱、茶多酚含量很少，正常情况下，每天茶叶蛋吃的数量也有限，所以摄入的生物碱、鞣酸剂量极小，基本上对于胃肠没有什么刺激。
此外，之前有研究发现，茶叶中的茶多酚可以促进蛋白质在胃液中的消化，茶叶越多，消化程度越高，和“抑制蛋白消化”的网络传言正好相反。
吃茶叶蛋应该注意的是这些
一、可以连汁一起再煮一遍，待冷后一起放入冰箱。蛋不要从汁里取出，因汤汁里有盐可以延长茶蛋的保存时间。而且取出后会使茶叶蛋发干，影响口味。二、煮茶叶蛋最好用红茶，红茶煮出来的茶叶蛋，色泽红润，味道香美。煮。
1、含盐量较高
茶叶蛋经过反复熬煮和浸泡，再加上会补充食用盐、酱油等调味料，盐分含量会较高，摄入盐分过多容易增加高血压、缺钙、胃癌等的风险，所以食用必须“限量”，建议每天吃茶叶蛋不超过2个。
2、食品卫生
茶叶蛋，可以自己做
很多家庭都会一次性煮很多茶叶蛋，这样一来就能吃好多天，但如果保存不当，很有可能产生像细菌、亚硝酸盐超标等食品安全问题。
茶叶蛋的保存方法:一、如果温度不是很高，可以放在常温下保存，放在阴凉、通风的地方即可，一般可以保存1-2天。二、可以用保鲜盒装好放进冰箱冷藏室，一般可以存放3-5天。茶叶蛋怎么保存 如果是自己在家里做茶叶蛋，一次不。
所以，茶叶蛋要避免长时间存放，最好现做现吃，剩下的茶叶蛋冷藏密封保存。
茶叶蛋，还是那个茶叶蛋，可以放心吃。
也会容易坏,最好还是趁热尽快食用完。2、放冰箱中冷藏：吃不完的茶叶蛋还可以存放在冰箱的冷藏室中保存,低温可以延长茶叶蛋的保质期,要吃的时候再加热就可以吃了,但是冷藏也只能保存3~5天的时间。
