鸡蛋别再煮着吃或者煎着吃了，还有一种香辣下饭的吃法：金钱蛋
各位朋友大家好！众所周知，鸡蛋具有极高的营养价值，非常适合早餐以及补充营养时食用。鸡蛋富含蛋白质，并且内含钙，铁，锌，磷以及人体所需的氨基酸。但是一提到鸡蛋，大家的刻板印象应该只有煮鸡蛋或者煎鸡蛋。其实鸡蛋还有这么一种香辣下饭的吃法。今天我来给大家介绍一道比较特别的，鸡蛋干多种凉拌菜，关于鸡蛋的菜谱——“金钱蛋”。，
金钱蛋是一道湘系菜品，因其外观与铜钱形似而得名，别名又叫“铜钱蛋”。又因其是湖南的特色菜，所以又被称作“湖南蛋”。金钱蛋的做法相对来说比较简单，就是将鸡蛋煮熟之后切开，煎至金黄以后调味即为成品。但是因为这道湘菜要用到辣椒，成品会比较辣，所以更适合做为下饭菜佐餐食用。这道菜需要的食材及其准备工作如下。
食材清单
煮熟并剥壳的鸡蛋：5~8个
野山椒：5~8个或适量
首先，先把鸡蛋干切成薄片，猪肉洗净切片，用酱油腌制10分钟，青椒洗净切片。然后，准备好材料很好，就可以锅烧热，放少许油。放入猪肉翻炒，放入青椒块翻炒，再放入鸡蛋干翻炒。最后，就是调味啊，放盐，放味精。再翻炒几。
蒜苗：6根
大蒜：5瓣
企业回舒尔佳奥利司他胶囊，舒尔佳奥利司他是长效的特异性胃肠道脂肪酶抑制剂，能阻止甘油三酯水解使其不被吸收，从而减少热量摄入，控制体重。奥利司他胶囊在我国作为OTC药管理，对肥胖或体重超重人群的治疗有效果。舒尔佳奥利司他减肥胶囊不同于其他。
生抽：适量
蚝油：适量
植物油：适量
方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。凉拌鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B
淀粉：适量
制作步骤
说完它的营养价值，在看一下它的做法吧~鸡蛋干拌海蜇 做法 1备好鸡蛋干、海蜇 2即食海蜇用凉开水浸泡 3浸泡后是海蜇捞出沥干水 4鸡蛋干切成片 5沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干 6大蒜切碎放在容器中 7添加白糖、盐。
第一步：把蒜苗切成大约一到两厘米长的段，辣椒（野山椒）切成丁。
第二步：将煮熟的鸡蛋切成片。
第三步：
把切片的鸡蛋拍上一层干淀粉。此处注意，一定是干淀粉！建议将以上这些步骤全部做完后再开始起锅，不然会手忙脚乱，影响烹饪。
第四步：
第五步：
等待蛋煎至金黄色。蛋片全部煎好后，将其盛出，另再起锅烧油，稍微加一点盐，放入辣椒段和蒜苗段并中火将其炒熟。如果有不太喜欢吃辣的朋友，可以适当地少加辣椒，但最好不要一点都不加，因为这道菜就是靠辣椒来提味的。
第六步：
第七步：
第八步：
做完上述步骤后，香辣可口，非常下饭的金钱蛋就可以出锅啦！
烹饪要点及技巧
注意蛋片在炒的时候尽量不要翻拌，掂锅的时候也要注意幅度和力度。不然蛋片碎得很厉害的话，这道菜基本上就会毁于一旦了。
烹制工具尽量选用平底锅，因为平底锅的受热面积比较均匀，在煎蛋的时候不会出现一个煎好了一个没煎好的情况。
如果不喜欢吃蒜苗的话。这道菜还有一个替换选择，可以使用青蒜叶，做出来的话也会非常的美味的。
把鸡蛋干均匀地摆在腌制过的黄瓜上面，由于鸡蛋干本身就已经入味了的，所以只要把香辣油调好淋在上面就可以了，而且它能够很好的吸味，摆好备用。再准备一个干净的小碗调制香辣油，在碗里先加入4勺的海椒面，半勺花椒面备。
