原标题：小龙虾离开塘口还能存活长达6个月！低温仓储暂养技术，实现小龙虾全年鲜活供应，冬天吃虾不再难！
北京凯琛水产科技有限公司副总经理李云峰
水产养殖网：能介绍下公司鲜活小龙虾科技仓储项目的背景吗？
李云峰：从全国来看，小龙虾养殖业整体快速增长势头不减。2019年中国小龙虾产业总产值达4110亿元，同比增长19.28％。小龙虾消费市场也是持续火爆，小龙虾线上线下消费渠道继续扩张，线下小龙虾门店数量猛增，线上外卖市场份额明显提高。
但由于小龙虾的生长周期和稻虾共作形式的制约，导致国内的小龙虾原产地在每年4--10月基本都完成了出虾和收虾环节，而其他时期会因虾生长周期和品质问题影响小龙虾的产出，市场上很难看到鲜活的小龙虾。小龙虾市场容量虽然很大，但却存在着夏秋季集中上市、冬春季无鲜活虾的掣肘现象，从而导致餐饮企业只能用冻虾代替，小龙虾储存的最佳方法，口感和味道大打折扣，消费者长达半年之久不能吃到鲜活产品。
小龙虾低温仓储暂养车间
基于这些原因，公司自主研发了小龙虾低温仓储暂养技术。2013年开始，公司创始人于凯洪先生带领团队进行鲜活暂养技术的研发。历经3年，完成了小龙虾鲜活暂养集成化技术，使商品规格小龙虾存活期长达6个月。这项技术不仅填补了市场上冬春两季无鲜活小龙虾的空白，同时有效的降低了小龙虾集中上市带来的风险。
水产养殖网：目前公司在科技仓储方面的布局有哪些？未来还有哪些规划？
小龙虾保存方法：1.活小龙虾买回来以后，可以直接放在水盆中加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持小龙虾的鲜活，还可以使小龙虾吐尽体内的泥沙。2.熟食保存。采用把小龙虾煮熟或炸熟。
李云峰：公司在全国发展活鲜暂养产业，就是为了让老百姓全年都能吃上安全健康的优质鲜活水产品。在小龙虾暂养技术的基础上，公司通过不断研发实践，大大提高了大闸蟹、波士顿龙虾、帝王蟹以及各种鱼类的暂养技术水平，在国内生鲜行业成为一支全新的生力军。
我们在通州张家湾打造的京城老鱼（北京）农业科技观光园，也是农业农村部、北京市和通州区三级政府共同扶持改建的北京市菜篮子工程高产高效水产养殖基地。随着凯琛公司科技成果的转化落地，京城老鱼（北京）农业科技观光园荣获农业农村部水产健康养殖示范场、国家农村创新创业园、北京市农业好基地、北京市农业标准化基地，北京市菜篮子工程优级标准化基地以及北京市级休闲渔业示范基地等荣誉。
水产养殖网：现有的鲜活小龙虾科技仓储的运营模式是怎样的？目前看鲜活小龙虾科技仓储的优势有哪几方面？
车间工人认真清洗循环系统
仓储基地可以满足周边500公里范围内、30万亩以上特色水产活储、加工及交易量，以鲜活水产品暂养仓储科技为核心，旨在打造国内知名特色鲜活水产品集散地，提升区域产业核心竞争力，助推区域产业知名度，形成农民稳收增收和乡村振兴的全国样板。
农业农村部渔业渔政管理局副局长江开勇一行赴彭泽凯琛基地调研
项目基地建成具有高科技的仓储设备，在各个环节融入了现代化信息技术，从产品溯源、品质把控，到流通环节的监管，都建立了完善的管理系统，我们坚信，透明高效的数字化管理平台是未来可以信赖优质水产品的标志。发挥“互联网+”在推进小龙虾养殖、加工、储运、销售各环节高效协同和产业化运营中的作用，建立完善适应网络销售的供应链体系、运营服务体系和支撑保障体系，实现小龙虾产销顺畅衔接、优质优价，供给能力和供应效率得到显著提升，农民就业增收渠道进一步拓宽。
1、将买来的新鲜小龙虾直接放进水盆里，加入少许盐，淋几滴食用油，期间不喂食任何东西，可以保证小龙虾两三天不死。2、将小龙虾冲洗干净后倒入有气泵的水池或玻璃缸内，早晚换一次水，这样小龙虾可以存活5-10天左右。3。
水产养殖网：科技仓储目前除了在小龙虾这个品类上应用外，公司在其他的水产品上有尝试吗？效果如何？
水产养殖网：鲜活小龙虾仓储您觉得有哪些技术环节是需要特别注意的，目前还有哪些问题还要在推广的过程中继续去解决？
水产养殖网：您觉得鲜活小龙虾科技仓储，对解决小龙虾季节性供应、集中上市，促进小龙虾产业健康可持续发展有哪些作用？
活的小龙虾保存两天的方法：把活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。加水的话，只可以加一点点，不能。
李云峰：稻虾综合种养是当前我国生态循环农业经济的主要模式之一，也是新时代加快推进渔业绿色高质量发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业之一。在我国，稻虾综合种养已成为实施乡村振兴战略和产业精准扶贫的重要抓手，在培育地方经济增长新动能、推进农（渔）业供给侧结构性改革、促进农（渔）民增收中发挥越来越重要的作用。
但是，稻虾综合种养的季节性和周期性就导致了小龙虾会集中上市，我们公司自主研发的小龙虾低温循环水仓储暂养系统填补了产业空白，可有效缓解小龙虾集中上市带来的价格波动，大大提高养殖效益。对产业发展起到一定推动作用。
公司大量收储小龙虾
水产养殖网：目前公司的业务除了收储环节，在整个产业链上还有哪些布局？未来会不会形成一个大的产业链闭环？
李云峰：公司致力于打造一个立足于北京、辐射全国，不断开发创新渔业全产业链模式的新型水产企业。我们在养殖、设备、加工、餐饮、流通多个板块优化布局，经过多年发展壮大，逐渐走向了集团化运作——品牌化经营的道路。
