鸡蛋怎么做营养最高，说起“国民食物”，那就不得不说鸡蛋了，这可是大家的“老熟人”，什么煮鸡蛋、茶叶蛋、水蒸蛋、炒鸡蛋，还有西红柿炒蛋、蛋炒饭等等；做法五花八门，深得各家宠爱。
可是，关于鸡蛋，很多人在吃的时候也会郁闷，这每天早餐吃煮鸡蛋，中午吃炒鸡蛋，晚上再来个鸡蛋羹，吃了这么多的鸡蛋，会不会有损身体健康呢；这一天到底该吃几个鸡蛋呢？
今天我们就一起来聊聊关于“鸡蛋”的那些事。
首先我们都知道鸡蛋的营养价值是非常高的：
① 补充身体能量。鸡蛋含有人体所必需的所有营养物质，被人们称作“理想的营养库”。
② 鸡蛋含有大量的卵磷脂，可以为大脑神经提供营养，能改善记忆力，活跃大脑细胞。
1、准备鸡蛋。2、把鸡蛋刷洗干净。3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。4、放点盐。5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。茶叶蛋 ▼食材 鸡蛋8个。
③ 是优质蛋白质的来源。蛋白质对人体健康起着非常重要的作用，它可以强健肌肉和骨骼。
3.鸡蛋羹 准备鸡蛋两只，盐一小勺，酱油少许，油3滴，温水300毫升。将打好的鸡蛋倒入碗内，撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮。大约7-8分钟即可出锅。4.尖椒炒鸡蛋 准备尖椒3个。
每个鸡蛋可以提供大约6克左右的蛋白质，是最好的蛋白质来源；还有鸡蛋中还有9种必须氨基酸。
鸡蛋究竟怎么吃才合适？
根据《中国膳食营养指南2016》建议，在每天的饮食中，最好都能见到蛋类，毕竟它是属于优质的蛋白质，对身体的营养是非常有利的。故此，对于鸡蛋每周最好不要超过7个。
也就说是健康的成人，每天鸡蛋摄入量在1个即可；
对于幼儿，每天半个即可；
老年人、轻度体力者，每天一个也可满足身体需要；
孕产妇、术后急需恢复的病人，每天可以增加摄入量，如3-4个左右；
对于糖尿病患者或者高血脂患者，可以隔一天食用一个鸡蛋。
一天一个鸡蛋有利于预防中风
研究发现，如果每天吃一个鸡蛋，与心血管疾病、冠心病和中风的风险没有明显的关系。但是，对亚洲人来说，每天吃一个鸡蛋仍然有一定好处，可以将患心血管疾病的风险降低8％。
吃鸡蛋的时间最好是在早上或者是中午，这样就可以为一整天的工作提供足够的营养和能量。同时也可以避免在晚上吃，从而导致摄入过多胆固醇。当然鸡蛋吃多了也不好，鸡蛋吃多了既浪费优质的蛋白质，还会因为蛋白质的分解增加肝。
总的来说，如果你是一个健康人，每天吃一个鸡蛋是无需担心的，反而对健康非常有利。
只吃蛋白不吃蛋黄，很浪费！
大多数人吃鸡蛋会有个习惯就是不吃蛋黄，一个是觉得不好吃，还有一个就是觉得它胆固醇高。
因此，只要没有患有心血管疾病或血脂升高等慢性疾病，是可以在正常饮食中适量进食蛋黄，像是一个鸡蛋（相当于50克）的胆固醇水平大约为300毫克，这也是人体一天中需要的胆固醇量。
1、煮蛋。煮蛋是最常见的一种做法，也是最能保持鸡蛋营养价值的做法。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99%。因为没有任何调味品，煮的时间也适当，是最容易让人体吸收的。2、炒蛋。炒鸡蛋的。
对于摄入鸡蛋的方式，建议最好是煮鸡蛋，这样容易被消化和吸收；烹饪方式过于油腻的话，会让鸡蛋转化为高热量的食物。
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4、一盘菜一般配4个鸡蛋就足够了，当然喜欢吃鸡蛋的配5个进去也不会多。这次我准备了3个鸡蛋，先把鸡蛋打入盘中，接着加入1克食用盐增加底味，加上几滴白醋去除蛋腥味，然后用筷子把蛋液挑起来打，这样可以把空气打进去。
