随着人们生活水平的不断发展，人们在吃的上面也非常的花心思，为了保养身体，西葫芦有几种切法，也经常会寻找一些对身体有滋补的食材，以达到延年益寿的功效，当一些蔬菜受到大家喜爱的时候，却被人打上了“致癌”的标签，很多人对此表示不敢吃这些蔬菜了。那么究竟是哪三种蔬菜，经常被人“误导”呢？而很多人也不知道这个是真的还是假的，今天就来跟大家说一说。
首先，第一种蔬菜是娃娃菜。相信很多人都非常喜欢吃娃娃菜，它吃起来味道非常的甘甜，而且营养价值也高，那么为什么有人说它致癌呢？有人说娃娃菜会致癌，是因为里面含有甲醇。他们认为娃娃菜蘸的不明液体是甲醛溶液，经过甲醛的浸泡之后，娃娃菜的卖相会好看很多，而且保存的时间也比较久，而甲醛也被权威机构确定是致癌物质，而在蔬菜上使用，则会引发癌症。
切西葫芦需要先清洗干净，然后再把外面的皮去除，两头切掉再一分为二，把一半再分成三块，切成菱形的话需要斜着切，全部切好以后就可以放到盘子里面备用。西葫芦可以和什么一起吃 西葫芦可以和木耳搭配在一起吃，先把西葫芦。
而它的真相是什么呢？我们现在来了解一下什么是甲醇，甲醇是一种有特殊刺激气味的有机化合物，它对人的眼睛以及鼻子具有刺激作用，在2011年的时候，美国的专家将甲醛描述为“已知的人类致癌物”，浓度为百分之四十的甲醛是福尔马林，而医院里面泡尸体用的甲醛浓度为百分之四。而甲醛并不是食品添加剂，在娃娃菜里面添加的话，是属于非常添加剂，而如果我们在正规渠道上购买的娃娃菜，是不添加违法添加物质的，所以这种娃娃菜并不会致癌。
经过彻底的泡洗后，先竖着切开，掏出里面的瓜瓤和种子，然后扣过来切成薄片。在切薄片的时候手指要紧靠在西葫芦上，左手用刀要垂直。注：买西葫芦要买嫩的西葫芦，嫩的西葫芦的瓤是能吃的，所以不要买老的西葫芦。葫芦瓜。
那么我们应该怎么吃西葫芦才不会致癌呢？首先不要把西葫芦切太薄，越薄越容易释放出丙烯酰胺，其次不要炒太久，有害物质将会增加，最后不要将西葫芦烤着吃，靠到焦黄的蔬菜，会产生化学反应，从而引发致癌物，而正确的做法，应该将西葫芦闷着吃。
