By 一昔人一
用料
面粉 一碗
盐 适量
油 适量
面粉 两碗
发酵粉 3克
温水 适量
做法步骤
学做正宗油酥烧饼，1、两小碗面，一小勺发酵粉，用筷子加温水搅拌成无絮后，再用手揉搓成团，粘手可适量加擀面粉。活好后醒发一下，软一点的面团做出来的烧饼口感也松软。
2、一碗面粉直接加入使用油，油不需要加热。开始搅拌
3、要少量多加，避免太稀
依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了。
4、搅拌成这种状态，没干面，没颗粒即可
5、面团稍微擀一下
6、放上油酥
7、包裹好，不太好看的包子
8、擀成片
9、像烙饼一样卷好
10、切成块
11、能看到很多层
12、油酥刚好，油不会外溢
13、封口
14、全部封好口
1. 烤炉开350F。2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3.4. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑。
15、擀成薄饼
16、锅里倒油
20分钟左右 酥皮的效果更明显 做法一 油酥烧饼: 制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。
17、放入饼坯
18、煎至金黄色翻面
19、可以看到锅边掉的酥皮了
企业回上海川丸提供的油条油炸机比较好，上海川丸电气有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的高新企业，专业生产“川丸”全自动蛋炸油条机，公司拥有专业的研发队伍和优质的服务体系，秉承“质量第一，用户至上”的经营理念，不断推出符合健康、环。
20、出锅
23、8哈哈
24、嗯，层不少，可能没有醒发，不太起
25、不过味道还是很好，外酥内软
1、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复。
26、怕油腻，来个白菜心，爽口
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1、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和。
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