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冬天，不少家庭喜欢做热腾腾的砂锅菜。天津家政人士徐双喜介绍新买来的砂锅开锅的小技巧。
先把买回来的砂锅用清水浸泡二天，让它充分吸收水分，再用砂锅熬煮一锅粥至浓碉，等它自然冷却过后，砂锅就自然形成一层保护膜，或者刚刚开始那头几次，多煲点胶原蛋白多一点的汤.砂锅在用之前要用大桶清水完全浸泡住至少。
新买回来的砂锅，里面会有一些细微的颗粒物，先用清水冲洗一下，不要用硬刷子或者钢丝球来擦洗，钢丝球对砂锅的伤害非常大，砂锅第一次如何正确使用，如果把锅划伤了，后期使用时容易糊锅。
新买回来的砂锅，里面会有一些细微的颗粒物，先用清水冲洗一下，不要用硬刷子或者钢丝球来擦洗，钢丝球对砂锅的伤害非常大，如果把锅划伤了，后期使用时容易糊锅。
砂锅的开锅步骤：1， 先洗后擦。先用清水把新买回来的砂锅清洗一遍，然后用干的抹布把砂锅里里外外都擦干。2， 七分水小火煮开。砂锅中加入大约七分的水，开小火慢慢煮到微开。开小火煮开水，是为了防止锅体快速受热。
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砂锅开锅的方法：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时，让砂锅吸足水分；再用砂锅熬煮一锅米粥，直到米粥熬成浆糊为止；这时关火静置，等砂锅自然冷却，再把米粥倒掉，最后用清水冲洗干净即可。这样给砂锅开锅，不仅可以去除砂锅上。
倒入半锅的淘米水，开大火煮沸。水烧开后，用筷子夹住一块干净的洗碗布，蘸着淘米水把锅内壁全部擦洗一遍。倒掉淘米水，等砂锅冷却，用清水冲洗干净。再放到灶上，开小火把砂锅内部水分烧干。关火后，在锅内部涂抹一层食用油，静置半天。需要使用时，刷洗干净即可正常使用了。
1、先用淘米水浸泡一晚，让淀粉物质渗入砂锅的孔隙中，使孔隙更加紧密。2、使用淘米水煮沸，以防止砂锅在使用中爆裂。3、新锅锅壁有细微气孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子来刷锅壁。4、首次使用时炖面汤或稀粥，以防止。
