By 鱼家二菇凉
用料
老豆腐 一块
辣椒粉 500g
1、买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。2、把豆腐切成大小合适的块,摆放在蒸屉里,再盖上纱布,放温暖的地方让它发霉;3、约一星期,豆腐表面变成黄色,而且有一层粘液这样就好了,假如是黑色的就是不。
十三香 一袋
自制霉豆腐的做法:1、城里没有稻草,只能简易版用玉米叶,玉米叶洗干净,晒软。2、豆腐洗净,切四方丁室外控水1天,这步不能省(防止豆腐有多余水分,发酵过程变质有黑点或者绿色)。3、纸箱底下铺一层保鲜袋,放玉米叶。
盐 适量
香油 适量
胡椒粉 少量
霉豆腐的做法 1、先把豆腐切成小块,放入塞子内把水份沥干。2、在纸箱底部放一张干净的纱布,把豆腐放入(不需要整齐,但一定要每一小块都保持距离。)再放布,再往上叠加……把纸箱盖好。3、正常发霉是一周左右。天气。
姜末 50g
做法步骤
1、(建议冬天的时候做,夏天温度太高,没法做,容易坏)一块老豆腐。我一个人吃的,就没做那么多。
2、切块,晾干表面水分,再放在蒸网上,盖上锅盖。
家庭霉豆腐的制作方法,3、点击图片,你会看到锅底下的豆腐水。这是晾了三天的时候,表面有少许黄霉,我大概晾了五天,就开始做了。
4、材料如图,姜末剁碎
5、放一起,十三香我放的少,辣椒粉放的多,看个人感觉,个人口味放哈,再放入少量胡椒粉。
7、锅里放入香油,香油烧开,我用了砂锅,没用不锈钢,因为怕油沾了不锈钢的气味。烧开后,把油放凉。
8、就这样,塞满一罐。把冷却的油,倒进去,刚好没过豆腐乳。(一定是要用冷却的油,不然热的时候放进去,可能会变味)
霉豆腐制作过程:第一步:将买来的豆腐切块,放到实现准备好的容器中,若是没有那种竹篾变成的框,也可以用铁盘,铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。第二步:豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜,这样做的目的是避免灰尘。
10、刚刚做好。过段时间,再补开吃成品图哦~
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做法 1. 在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。3. 把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这。
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