筒子骨别再炖汤了，教你这样做，香辣可口，简直是太好吃了。
喜欢啃骨头的人应该都会喜欢猪筒骨，筒子骨要怎么炖才香，猪简骨除了与骨相连的筋肉，软糯美味，更重要的是圆柱形的骨头中涌动的一汪骨髓，用筷子戳，或用吸管吸出，嘴里顿时油润鲜香，回味无穷。所以，从小到大，爱啃骨头的我觉得骨髓才是筒骨的精华。筒骨在北方被叫做棒骨，南方叫筒子骨，我最爱吃的一道菜，便是酱卤筒子骨，简称酱大骨。最近看《街头美食斗士》中提及哈尔滨的富强大棒骨，白大叔啃棒骨却不吸骨髓，实在遗憾。来自于美食的诱惑，想也吃只能自己动手来解馋了。大棒骨虽然好吃，但是值得提醒的是，骨髓含脂肪和胆固醇高，不适宜多吃。
酱大骨
奶白筒骨汤的做法：1、我准备了2根筒子骨，在购买的时候叫热心的摊主给剁成了小段，先把筒子骨用少量的面粉抓一下，让筒骨上均匀地包裹上一层面粉，这样就可以利用面粉的吸附能力更好地把表面的血水和脏东西带出来，然后。
主料6种
棒骨：1000克，大葱：20克，大豆酱：80克，姜：10克，老抽：10克，黄酒：50毫升。
1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，放入料酒、姜、筒子骨同煮，焯去血水后捞出。2、焯过水的筒子骨装盆，与七姊妹辣椒、胡椒粉，薄盐一起搅拌一下，放入蒸锅中，开大火蒸。3、待锅中水沸腾后转小火，盖上锅盖继续蒸30。
辅料2种
卤料包：50克，盐：5克
1，大棒骨每根一分为二，砍成两半，洗净沥水。
1、主料：筒子骨、萝卜、木耳。2、辅料：生姜、葱。3、筒子骨在菜场买的时候就叫店家帮你剁好，回来后放到清水里泡半小时后焯水，去除血水和脏东西。4、生姜用刀拍扁，葱打成结。5、把食材全部放入砂锅中，一次性把水加。
2，棒骨放入沸水中焯1分钟去血沫，捞起。
筒子骨的做法如下：筒子骨斩断，飞水，洗去血_，另坐一锅水，放入骨头，姜片，盐，大火煮开，改小火慢炖一个小时左右，汤水变成淡淡的白色，萝卜去皮，切滚刀块，煮五分钟左右，加入些胡椒粉，美味的骨头汤上桌了。
3，配料准备好。
4，将香料放入细纱布里包起绑好封口，便成了卤料包。
5，将卤料包、大葱段、千辣椒、豆酱倒入砂锅内，加入清水，大火煮沸。
6.再倒入黄酒。
7，加入大棒骨，煮沸后小火焖煮60分钟，待骨肉分离关火，继续浸泡2-3小时，使其入味软烂。
做好的酱大骨，香、咸、辣适中，简直是太好吃了。
1、筒子骨剁成段，放在清水里泡去血水，冲洗干净。2、洗清血水后，再放入一个大葱结和一大块生姜，生姜要用刀拍一下。3、再加入适量的清水，水正好没过骨头就可以。4、加盖密封，按下电压力锅的煲汤键即可。5、煲汤的。
