买莲藕的时候，一定要区分脆藕和粉藕，不要买错了，各有不同做法！小编今天要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃莲藕呢？又是否知道莲藕分为脆藕和粉藕呢？一般来说，脆藕口感清脆，适合用来做炒藕片，粉藕口感绵密，适合用来煲汤喝。不同的莲藕有不同的做法，大家选购的时候千万不要买错了啊。脆藕的外观偏白，区分粉藕和脆藕，体型较长较细。粉藕的外观偏黄，体型又短又粗，个头也比较大。大家记住了吗？挑选的时候一定不要弄错了，做美食，咱们是认真的！今天，我们来学一道排骨炖莲藕的做法，你们知道买哪一种藕吗？
莲藕炖鸭
By 伊汐(来自微信.)
怎么区分脆藕和粉藕1 1、看颜色：虽然说莲藕从泥塘里面被挖出来，表面上都会有一些污泥，但是洗干净后我们还是可以外观判断莲藕是粉的还是脆的，如果莲藕的外皮颜色比较深，大多数为粉红色或者黄褐色，上面还布满了小麻点，。
配料：
蚂蚁庄园，水鸭 半只、藕 三节、酸萝卜 一小个、蒜 半个、姜 一小块、生抽 三小勺、花椒 10粒、料酒 三小勺
烹饪步骤：
1.鸭肉过水，洗净
01 其实在生活中想要区分粉藕和脆藕的话，也可以看颜色。一般粉藕的表面没有什么光泽，颜色也比较深，主要成分红色或者是黄色。脆藕有光泽，颜色比较白，看起来也特别的新鲜。02 当然在生活中要区分粉藕和脆藕的话，。
2.热油煸香生姜大蒜
3.倒入鸭肉炒至金黄
企业回1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-。
4.转至炖锅炖半小时
5.加入莲藕炖熟即可
6.准备出锅
烹饪小贴士：
大家喜欢吃哪一种藕呢？
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