平时茄子基本就是炒着吃，今天时间充足，对着网上的教程第一次做这个茄子粉丝煲，本以为味道一般的，没想到味道出奇的好吃，正宗茄子煲的做法，特别下饭，
By 酸辣土豆妹子
用料
1. 全部材料洗净备用；2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；3. 小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；4. 锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；5. 锅热油，小火入蒜泥；6. 倒入肉泥改大火翻炒。
茄子 1个
粉丝 1把
蒜末 3瓣
生抽 2勺
盐少许 水30毫升 豆瓣酱10克 茄子煲的做法 步骤1 准备好食材和砂锅 步骤2 将茄子洗净后切成条状，加少许醋和生粉，搅拌均匀 步骤3 上蒸锅，中火蒸15分钟左右 按照个人口味调整蒸茄子的时间，喜欢软的20分钟左右即可 。
清水 60ml
蚝油 1勺
火锅底料 50克
做法步骤
1、把茄子切块，清水中放盐腌20分钟左右，要是等着用 腌十分钟也可以。
2、用开水把粉丝泡软
3、蒜末准备好
4、蒜叶准备好
5、锅中放油，我放的是菜油，可以用猪油都可以
6、油炸好，放入火锅底料
7、火锅底料炸好放入蒜末
8、把茄子放进去。
9、放生抽，蚝油，盐，鸡精，清水，所有自己喜欢的佐料都可以放一点。根据个人口味来。
10、茄子炒两分钟左右把烫熟的粉丝放进去焖，盖上锅盖焖五分钟。
11、特别下饭哦。
小贴士
大家泡粉丝的时候，不需要泡太软，因为后面还要焖的。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
2.抗衰老
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
1、梅香咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。2、茄子切成小段，咸鱼切成小粒状。3、放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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