By 老吃货🤪
用料
胡萝卜 一个
素丸子的做法如下：用料：胡萝卜3根、白萝卜1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。步骤：1、食材胡萝卜，白萝卜，香菜。2、一把粉。
十三香 一勺
盐 适量
1、将胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉放入碗中，混合均匀。3、然后加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊。4、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子，丸子的量可以。
鸡蛋 一个
面粉 适量
香菜 适量
淀粉 适量
做法步骤
1、胡萝卜擦丝，粉条泡发后切段，我这个粉条有点多了，大家可以放一半的量，香菜切小段，洋葱提味切小碎丁，放一个鸡蛋，适量五香粉，我懒得弄姜了，纯素香菇丸的做法，放了点姜粉，
2、面粉，盐，淀粉与菜搅拌均匀，看自己面糊的稀稠，我这个有点稠了，就是菜多面少，这样黏合不够容易散。面也不能太多，太多炸出来是面疙瘩，自己边和面边调稀稠，类似于粘稠但是不干不渣渣啦啦的可以团成丸子形状不散的就可以。
素丸子制作方法很简单。丸子的做法：胡萝卜去皮洗净切丝。2.胡萝卜剁几下，加入适量盐，葱花，姜末，胡椒粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀。3.加入油，面粉搅拌至可以捏成丸子。4.锅中热油，油温六七成热利用虎口部位制作好丸子下。
3、我这个就是挂上的面糊少，会散，我又加了面粉
4、这是炸出来的丸子，味道还不错，油热再下锅，不是温油是热油炸
小贴士
下锅丸子一定不要扒拉，会散的，要定型后飘起来再用筷子轻轻的拨动。
1、将胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉放入碗中，混合均匀。3、然后加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊。4、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子，丸子的量可以。
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