煮烂的红豆升糖指数，控糖原理：延缓餐后葡萄糖的吸收。红豆含糖量少，是糖尿病患者的理想食品。其所含的可溶性膳食纤维可延缓餐后血糖上升速度。
热量：324千卡
推荐用量：每日40克为宜
最佳食用时间：红豆早、中、晚均可食用。
对并发症的好处：
控糖烹饪红绿灯：
在煮粥时放些红豆，可以延缓血糖的升高速度，大米与红豆的比例为2:1。
搭配建议：
红豆+山楂=具有降脂减肥、健脾祛湿的功效。
红豆含糖量比大米高，因为大米不含糖，大米的甜味是淀粉水解成的糖带来的。红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。大米中含碳水化合物
人群须知：
1. 推荐人群：哺乳期妇女；水肿者；
2. 慎食人群：阴虚而无湿热者；小便清长者；尿频者。
营养师有话说：中药中有一味红豆，也叫相思子，与红豆外形相似，误食会引起中毒，因此在食用时切不可混淆。
企业回叶酸对人体起着重要的作用，人体自身不能合成叶酸，因此需要我们从食物中摄取叶酸，含叶酸丰富的食物有水果类，包括橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、杨梅、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、胡桃等；蔬菜类，包括莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油。
日常食谱推荐：
①红豆绿豆山楂汤（3人份）
材料：红豆、绿豆各100克，山楂50克，红枣10克。
做法：
都不高，不过花生米油脂含量极高，糖尿病人要少吃。红豆蛋白质含量比较丰富。
1. 将红豆、绿豆洗净，用冷水泡4小时，捞出备用，红枣和山楂洗净，去核。
红豆含糖量高吗 1、红豆含糖量高吗 红豆含糖量不高,红豆膳食纤维高,热能偏低,具有降血糖、降血脂、降血压的作用,是糖尿病患者的理想降血糖食物。经常喝一些红豆粥,不仅可降低血糖,而且对糖尿病的常见并发症高血压。
2. 将所有的材料一起放入锅中，加入适量冷水，大火烧开，然后小火煮至豆熟烂即可。
营养分析：总热量355千卡，蛋白质30克，脂肪13克，糖类31克。
②莲藕紫菜红豆汤（2人份）
材料：莲藕150克，红豆30克，紫菜10克。
调料：盐2克。
做法：
1. 莲藕去皮，用清水洗净，切成块备用；紫菜洗去泥沙；红豆洗净，浸泡4小时。
2. 将红豆、莲藕放入砂锅内，加入适量清水大火煮开，小火炖煮1.5小时，加紫菜煮熟即可。
营养分析：总热量232千卡，蛋白质12克，脂肪1克，糖类48克。
