1、准备原料和工具
土豆
食用油
淀粉
④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。拔丝土豆的家常做法有。
白砂糖
水
芝麻
2、用量
拔丝土豆的做法 1.这个需要用大土豆。去皮，切成大块，入油锅炸成外面成金黄包的硬皮，出锅待用。2.锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立。
土豆 2 个
食用油 300 ml （土豆能浮在油上面即可）
淀粉 30 g
拔丝分三种分别为：水拔、油拔、油水拔，这里我为大家分享水拔方法，水拔比较好掌握。准备好土豆500克，洗净去皮，切滚刀块，洗一下，表面粘玉米淀粉，起锅烧油约4成下土豆油炸至表面金黄至熟捞出。另起锅加水300克，加。
白砂糖 120 g
水 100 ml
芝麻 5 g
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3、操作步骤
土豆去皮，切均匀的小块。放入淀粉（不加水）搅拌，使得淀粉覆盖土豆表面
起锅烧油，放入土豆块，缓缓翻滚煎炸 5-7 分钟 ，直至筷子可以插进土豆
取出土豆，放入大碗里备用
锅中加入水、白砂糖，沿着一个方向慢慢搅动白砂糖，直到白砂糖颜色变成褐色
重新倒入土豆，翻炒 30 S 后 出锅
土豆盛盘，撒上芝麻
