卖馒头的老爷爷说漏嘴，蒸馒头时除了酵母再加点它，馒头又松又软
中国有句老话，叫做南米北面，我认为这话说的挺对的，南方确实是比较习惯于吃大米，而北方人就比较喜欢吃面食，作为一个纯正的北方小伙，我这次就来跟大家介绍一个做北方面食的小技巧。
中国有句老话，叫做南米北面，我认为这话说的挺对的，南方确实是比较习惯于吃大米，而北方人就比较喜欢吃面食，作为一个纯正的北方小伙，我这次就来跟大家介绍一个做北方面食的小技巧。
所以接下来就来教教大家怎样才能使馒头又松又软。 第一步： 首先我们需要准备一些面粉，然后再准备一些温水，之后准备一些酵母粉加入温水里面，然后充分地搅拌均匀，让酵母粉充分的溶解在温水中，然后我们在准备好的面粉。
相信北方的朋友应该是深有体会，每次在家里自己蒸馒头的时候，大家都会感觉自己做的馒头总没有从商店里面买回来的好吃，每次跟长辈说，长辈们还都认为没什么区别，其实这里面是有原因的，我们在家里自己做的馒头一般都是颜色发黄，然后也比较硬，也没有什么味道，就是简单的面食罢了。而从外面买过来的馒头，一个个都是白白嫩嫩的，而且还有一丝丝若有若无的甜味。最初我也不知道这是什么原因，前几天，卖馒头的老爷爷醉酒时透露，才知道为什么在店铺里面买回来的馒头会那么好吃，而家里的却没有那么好吃。
在日常生活中准备蒸馒头的时候，一定要反复的揉面，将里面的空气排净，才能让馒头更加有嚼劲又好吃。然后将面粉倒入面盆之中，用温水将酵母粉化开，慢慢倒入并且用筷子搅拌成絮状，把面团揉到光滑。在加入酵母粉的同时再加。
等到了最后一步，准备把面团分成一块一块的做成馒头的时候，还要取出来一点面粉，沾在指头上，在面的中间按下去，如果手指拔出来面团没有弹回来的话就说明这些面团已经是合格的产品，可以放在锅炉里做成馒头了。相反，如果弹不回来的话，就代表是不合格的产品，就要回炉重做。
步骤如下：1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省。
