海带、木耳、腐竹等干货储存方便，是很多家庭的必备食材，然而，着急用的时候，应该如何快速泡发呢？
木耳。将其放在能用微波炉加热的容器中，倒入凉水。盖上盖子（如果是密封盒，不要密封，把盖子搭在上面即可），干香菇泡发的正确方法和时间，放入微波炉，高火加热3分钟，木耳就泡开了。
海带。将海带泡入清水中，随后加入一勺白醋，静置5分钟；经白醋浸泡过后，海带瞬间就柔软起来了。
1、冷水加白糖的方法，找一个带盖的密封容器，倒入水并在水中加入一些白糖，放入干香菇后盖上盖子，上下左右摇动2分钟。白糖不仅可以快速泡发干香菇，还能锁住香菇的营养不至于流失。用这种方法浸泡半个小时左右，也能快速将。
竹荪。准备一碗温水，加入一些盐，将干竹荪放入盐水中浸泡10分钟，就泡发好了。
腐竹。将腐竹掰成一小段一小段的，放入温水中，之后放进微波炉，调至大火10分钟就可以了。
黄花菜。干黄花菜洗净后放入温水中，浸泡30分钟后捞起并沥干水分，用剪刀剪去根部就行了。
银耳。先将其底部发黄部分去除干净，然后将银耳放入凉水里，让其吸收水分。等10分钟左右，看到银耳体积明显变大后，将其放入微波炉，中火微波5分钟，取出后就能用了。（国家高级烹饪技师 赵亮）
1、凉水泡发，如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。2、温水泡发，这个方法是最适合泡发干。
