大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友可以关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
我们今天用包菜做一道美味的下饭菜，这样做的家常菜非常的开胃下饭，做法也是十分的简单，怎样腌制包菜又脆又好吃，也算是懒人做法吧！喜欢美食的朋友可以和甜秋姐一起学习一下是怎么制作的吧！，
1.先把包菜用刀切成两半 再把底部的硬蒂去除，把包菜切成细丝，切好的包菜清洗浸泡5分钟。
2.清洗干净沥干水分后 放入碗中 加入食用盐15克，再翻拌均匀 翻拌2分钟 腌制1个小时。
3.趁包菜腌制的时间，我们再来准备一些配料，蒜拍碎，切成蒜末，小米辣切碎 一起放入碗中备用。
4.我们再来看下腌好的包菜，包菜很软很脆了 已经腌出了很多水分啦，再倒出腌出的水分 也可以用手挤出多余的水分。
6. 锅中放入食用油 加入花椒，油烧热后 把热油过滤到碗中，热的花椒油可以激发出其他配料的香味。
正宗腌包菜的腌制方法1 腌包菜（脆脆脆）的'做法 把包菜洗干净，随意撕成小片。（尽量先晾干水或者用纸巾擦干净水）用非铁的大盆装好，加适量盐腌，腌至出水，变成稍软（夏天腌得时间短，冬天要腌更长时间）。腌好。
7. 我们再不停地搅拌均匀，好吃的凉拌腌包菜就做好了，这样做的包菜 清脆爽口 非常的开胃下饭，也算是懒人做法吧 非常的简单方便。
食材明细：
1、准备一些包菜、胡萝卜、食盐、白糖、红辣椒、白醋等。然后将包菜、胡萝卜洗净切段沥干水分，最后把白糖、盐按等比率和红辣椒等一起放入盘内。2、最后加入白醋放到阴凉通风处腌制1-2天就可以了。待食用时取出适量加入麻油。
小贴士总结：
腌包菜的做法：备用食材：包菜1个，醋100毫升，白糖180克，水350毫升，食盐适量，小红椒4个；制作过程：第一步，包菜准备一颗，从根部将其撕下来，无需清洗，包菜直接用手撕成大片，放入一个大碗中，加上点食盐，搅拌均匀。
切好的包菜加入食用盐腌制后，沥干水分，这样包菜会更加的脆爽好吃，所以我们不建议包菜焯水后再腌，这样口感就不那么脆爽了。
锅中放入食用油 加入花椒，油烧热后，把热油过滤到碗中，热的花椒油可以激发出其他配料的香味。
凉拌腌包菜里加入了香醋是点睛之笔，这样做出来的凉拌菜会非常的酸爽开胃。
腌包菜的方法如下：需要提前准备食材包括：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，虾皮30g。1、白菜切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时 2、白萝卜，蒜苗切丝 3、糯米粉用水煮开 4、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫 。
