肥而不腻，老少咸宜。
By duya2002
用料
五花肉 1000克
冰糖 8粒
老抽，酱油，生抽，料酒 适量
食用油 适量
葱姜蒜 适量
炖肉料包 一包
盐 少许
做法步骤
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。1.五花肉洗净切成小丁；2。.
1、五花肉切小块冲洗干净，冷水下锅加料酒，大火烧开，两分钟捞出
首先要买上好的五花肉，买来后洗净放入锅里出下水，再捞出放入清水里泡十分钟，之后再捞出沥干水分后把它切成大小一样的肉块，然后再放入水中清洗，洗完之后再捞出沥干。在油锅中放入适量油、烧热之后再在里面放入冰糖。
2、热水冲洗干净控干水备用
3、准备葱姜蒜，冰糖，炖肉料包
4、锅中倒油，下入冰糖，中小火炒出焦糖色
5、下入五花肉煸炒
6、炒出肥肉油脂
7、下入葱姜蒜炒出香味
8、加老抽，酱油，生抽，料酒煸炒至肉上色
9、加入适量开水，下入炖肉料包，大火烧开，撇去浮末，盖盖中小火炖一小时左右
10、炖到汤汁收差不多的时候加适量盐调味
11、汤汁收干即可出锅
小贴士
焯水要冷水下锅，焯水后清洗时不要用凉水，炖肉时加开水。
五花肉的营养功效
1、准备好其他需要下锅的辅助材料。2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。3、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。4、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地。
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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