冬日补身体,芋头当选“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”,这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头,不仅粉糯好吃,还是健脾胃的佳品。
《食疗本草》载,芋头“益脾和胃,润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。天气寒凉,稍不注意肠胃就容易容易受伤,此时吃些芋头,可润肠通便、增进食欲。
★ 芋头鲜鱼羮材料:鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。做法:将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》,具有强胃健脾之功,适于虚劳乏力者。芋头味甘,入脾经,是补脾健胃的良品。而脾为后天之本,主生血、主肉,脾胃强健,气血生化才能源源不断,才能生肌肉。鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用,既能开脾胃,又能滋补血肉,使人强壮有力。如果不喜欢这个搭配,还可以试试这两种:
不过,虽然芋头千般好,却也并非人人适宜——
芋头再好,两种人也不建议吃!01糖尿病人芋头所富含的淀粉种类,摄入体内后易转化为糖类,容易引起血糖升高,不利于血糖控制,故糖尿病患者不宜多吃芋头。02过敏性体质者芋头含有易引起过敏的一些物质,建议过敏体质患者,如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等,别吃芋头。
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