吃了很辣的东西喝什么最解辣，不少人无辣不欢，特别喜欢吃麻辣烫、麻辣小龙虾、麻辣火锅和酸辣粉等。虽然辣味食物能刺激食欲，不过易导致口腔和咽喉灼热，同时也辣得人们一把鼻涕一把泪、嘴唇肿胀和舌头发麻等，这种情况下应及时吃相应的解辣食物来缓解。
哪些食物能解辣？
1、水
之所以辣椒会产生辣味，主要得益于其中的辣椒素，这属于酰胺衍生物，因此水能解辣。持续用温水漱口能缓解辣所导致的灼热感；冰水也是不错的选择，能更好的缓解口腔灼热。
2、酒精
酒精可溶解辣椒素，解辣能力不错。但不能选择高度烈性酒，以免让问题进一步加剧。若切辣椒时辣椒素粘在皮肤上，就会使得微血管扩张，造成局部皮肤红肿和发热，此时可以用酒精擦洗。
3、糖类
含糖量较高的饮品也能解辣，包括豆奶、乳酸菌饮料、各种果汁以及玉米汁等。
淀粉质食物可以吸附辣椒中的辣味素，减轻其刺激。你可以吃一些米饭、面包等淀粉质食物，或者用面粉冲调后喝，酸味食物可以中和辣味，使其减轻。你可以吃一些酸味水果，比如柠檬、柚子等，或者吃一些酸菜、酸奶等，淀粉质食物可。
4、牛奶
如何吃辣才能既过瘾又能避免上火？
1、以鲜辣椒做菜
相对来说，鲜辣椒营养丰富，高温烹调后可减轻辣味，尽量少吃或不吃辣椒面或干辣椒。若烹调菜中已加入辣椒，就不能再放热性调料，如桂皮或花椒以及八角等，以免引起上火。
2、跟凉性食物搭配
3、主食以粗粮为主
粗粮中含有大量膳食纤维，能缓解胃肠燥热所诱发的便秘和大便干结，可选择玉米、薯类、燕麦或糙米等。
4、多吃酸味水果
柑橘类水果、柚子和山楂等都属于常见的酸味水果，其中含有膳食纤维以及鞣酸，可刺激消化液分泌，促进胃肠道蠕动，起到滋阴润燥功效。
1、喝些啤酒可解辣。 因为辣椒碱可溶于乙醇溶液中，所以啤酒比喝水更容易冲淡辣味。 2、喝一点醋也可快速缓解麻辣感。 日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。 3、喝牛奶也可解。
哪些人应少吃或不吃辣椒？
1、心血管疾病患者
由于辣椒素可加快全身血液循环量，心跳速度也随之加快，易造成心动过速，所以心血管疾病患者应远离辣椒。
2、胃酸分泌过多者
3、便秘者
辣椒素刺激性太强，可诱发或加重便秘症状；痔疮患者也不能吃辣椒，以免造成痔静脉充血或水肿。
喝口凉牛奶就可以止辣。另外，虽点醋也可以缓解口腔辣味。酸牛奶和醋都是有效的办法，特别是醋，对“辣味”有分解作用。但是最科学的办法是喝热水。其实，我们常说的“五味”：酸甜苦辣咸，其中只有“四味”，“辣”不。
4、口腔溃疡者
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患有角膜炎、红眼病、甲状腺功能亢进、胃溃疡和慢性胃炎患者等都不能吃辣椒，以免让疾病恶化。另外，正在用皮肤病药物、胃肠道药物以及清热滋阴中药的人群也不能吃辣椒，以免抵消药物疗效，使得病情加重。
4、蜂蜜水，蜂蜜水可以中和辣椒素，从而缓解辣感。可以在吃辣椒前一个小时喝一些蜂蜜水，会在胃的表层形成一层保护黏膜来保护胃部。5、啤酒，辣椒中的辣椒素是非水溶性物质，可以和啤酒中的酒精相结合，所以吃辣后喝啤酒是。
