你可知道食用常温下解冻的肉类可能对你的健康带来隐患？如果没有正确解冻，1分钟快速解冻牛肉，肉类上的许多常见细菌如：梭菌、大肠埃希氏菌、葡萄球菌和沙门氏菌，都可能快速生长到危险数量水平。
如果肉类直接放在室温中，细菌在4至60℃，会很快就数量倍增。随着细菌的数量的增多，如果你吃了受大量细菌污染的肉你就更有可能生病。
1、冷空气解冻；空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或。
某些细菌，如金黄色葡萄球菌，可以产生耐热毒素或热稳定孢子，即使经过烹饪，它们仍具有毒性，并可能导致疾病。
食品安全专家说，只有三种方法可以安全解冻肉类，下面随着经济日报-中国经济网来了解下从最慢到最快的解冻方法：
在冰箱解冻
冷水解冻：1、用塑料袋将牛肉包好放入冷水中，直接放牛肉会使牛肉的鲜味和营养融进水里；2、等待十分钟，更换一次冷水；3、解冻后，冲洗干净牛肉即可。微波炉解冻：将肉切成厚片或厚块，增加冻肉的受热面积，避免在微波炉。
流水解冻
把待解冻的肉泡在水里比在冰箱中解冻速度更快，也比在常温下解冻更安全。因为水比空气更能有效地传递热量。
1、家庭最佳方法，冷藏解冻：将冻牛肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻牛肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。2、次之，空气解冻法：将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。。
将待解冻的肉放在一个密封的塑料袋中包装好，防止细菌从空气或水中进入，这也可以防止水分被吸收到肉中，这会影响肉煮熟后的口味。
在一个较深的容器中加满水，把肉放在容器中，确保它可以完全浸入水中。每30分钟换一次水，解冻过程中可能需要换水2-3次。肉类解冻后请立即烹饪，这样就不会有细菌滋生的机会。
微波炉解冻
解冻冻肉最快的方法是用微波炉。这个方法的最大优点就是方便、快捷；缺点是用微波炉解冻肉意味着肉类有可能在解冻过程中因为加热不均匀，造成局部过热成熟的风险，从而影响肉类特有的风味和口感。
解冻牛肉的时候我们最好用0摄氏度左右的冷水，因为冰冻的牛肉温度是低于0摄氏度的，如果使用热水进行解冻的话，牛肉很可能会吸收热量，导致中间部分的牛肉很难解冻，甚至无法解冻。如果不是很着急使用这个冰冻的牛肉的话，可以。
按照微波炉的说明书进行操作，大多数微波炉都有专门的解冻设置。解冻后请立即烹饪，减少细菌生长的机会。
注意
