今天在市场买菜的时候看见了白芝麻，一斤12元，就买了一斤，想用这一斤芝麻自己做点芝麻花生酱。做好之后可以用来当调味品调拌凉菜，也可以直接抹馒头或面包，还可以当火锅蘸料，也能做成芝麻酱烧饼或其它的面食，总之用处很多了，深受大家的喜爱，手工芝麻酱的做法，比如我去火锅店吃火锅，也会选芝麻酱做蘸料。也经常会吃麻酱凉皮。
家里经常做菜，也会常备芝麻酱。虽然现在超市里买芝麻酱也很方便，但很多芝麻酱并不是纯芝麻的，有的会加些花生或其它油脂类的食物，我们市场就有一家专门做芝麻酱，芝麻香油的，可以看制作过程，让大家吃得放心，但价格也真心不便宜啊。毕竟是真材实料的，可以理解。如果我们学会了制作方法，就可以自己在家里做，经济又实惠。
【自制芝麻酱【制作食材】200克芝麻，4克酵母粉，5克白糖
芝麻酱的制作方法如下：主料：芝麻100克 辅料：食用油50克 步骤一、准备好芝麻100克。步骤二、倒入锅内，用小火把芝麻炒香。步骤三、炒好的芝麻冷却至室温后，倒入粉碎机。步骤四、开启粉碎机，把芝麻打碎后倒入碗中。步骤。
3.锅中倒入100克花生，开小火慢炒，用铲子不停地翻动，使其受热均匀。炒到花生米外皮破裂就可以了。盛入盘中放凉。
1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；2、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香。
4.放凉之后将花生米的皮用手搓掉，之后将搓出的花生皮颠簸出来。
1、用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油（最好是生抽），香油，调匀即可。这种方法跳出来的芝麻酱更适合在做凉拌菜的时候加，更加地清香可口。2。
5、将炒好的芝麻和花生倒入破壁机中，没有破壁机的用榨汁机也可以，加3克盐，3克白糖，再加10毫升的香油，开机器搅拌就可以了。因为芝麻和花生都是干的，再搅拌中间的时候，关掉机器，用筷子翻动一下。再次开机搅拌。
【小贴士】
1、 买回来的芝麻一定要淘洗一下，芝麻的表皮有很多的灰尘。
2、再搅拌的时候要用筷子搅动一下，因为花生和芝麻都是干的，机器运转不起来。
3、如果芝麻花生酱一次做的多了，可以找个瓶子装起来，将瓶口封住。
