关注食品安全 远离健康危害
近期，新疆维吾尔自治区食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等27大类食品共计962批次样品。检测结果显示，合格948批次，不合格14批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.吐鲁番市高昌区柏孜克里克路赵金盛粮油蔬菜店经营销售的姜，噻虫胺（实测值：0.35mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
2.温泉县哈日布呼镇雅家居梅香水果蔬菜店经营销售的生姜，噻虫胺（实测值：0.51mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
3.额敏县额敏镇文化路泽丰农副商城灵叶果蔬店经营销售的姜，噻虫胺；1.11mg/kg；≤0.2mg/kg）；噻虫嗪（实测值：1.22mg/kg，≤0.3mg/kg）；
4.新源县卡普河路原中医院菜市场赵洋洋果蔬超市经营销售的香蕉，噻虫嗪（实测值：0.071mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
●问题分析及关键物质解读：噻虫胺、噻虫嗪，都属于新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。噻虫胺、噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺、噻虫嗪残留，一般不会导致人体中毒，但长期食用噻虫胺、噻虫嗪超标的食品，可能引发人体急性中毒，导致恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。
5.新源县中医院东北边陶清鹏蔬菜店经营销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计，实测值：0.0516mg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
棉籽油有害为什么大家还在吃，6.新源县中医院供销社市场杨肖蔬菜批发配送部经营销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计，实测值：0.0336mg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
●问题分析及关键物质解读：4-氯苯氧乙酸钠，又称防落素，为白色针状或棱状结晶，略有酚味，易溶于水，性质稳定，长期存放不变质，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，主要用于防止落花、落果，抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡，在豆芽生产中的应用比较广泛，它可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。4-氯苯氧乙酸钠，对人体有积累毒性，长期食用会对人体产生蓄积危害，如使儿童发育早熟，女性生理发生改变，对人体有致癌、致畸的作用，即使有些危害不会在短时间内出现，但是长久沉积必然会给健康带来不利影响。国家食品安全相关标准规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠等物质，豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧乙酸钠等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠可能是由于豆芽生产商在生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量而违规使用。
7.焉耆县光明路光明蔬菜批发市场遵师果蔬摊经营销售的菠菜，毒死蜱（实测值：0.2mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
8.喀什市曙光农博城金山堆农副产品销售店经营销售的小白菜（普通白菜），毒死蜱（实测值：0.79mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
先来说说棉籽现在的价格是1.2元/斤附近，棉籽今年的出油率大约在13%，也就是说一斤棉籽出油1两3的棉籽油，然后棉籽上的产品有棉短绒，棉籽壳，棉粕。还有就是现在市场上没有纯的以前的棉籽油 都是棉籽浸出油，因为棉粕。
9.乌鲁木齐市高新区（新市区）鲤鱼山南路天悦龙庭小区鲤鱼山南路绿尚鲜食品店经营销售的菠菜，毒死蜱（实测值：0.10mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
●问题分析及关键物质解读：毒死蜱，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂。有关专家表示，长期食用毒死蜱超标的食品，容易引发头痛、头昏、恶心、呕吐、出汗、流涎、肌肉震颤，甚至抽搐、痉挛，昏迷，对人体健康可能有影响。
10.昌吉市红旗西路30号小区丝路明珠底商百果园便利店经营销售的韭菜，腐霉利 0.51mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
亲，您好，很高兴为您解答，在6.8-7.1元/公斤左右。棉籽是锦葵科棉属植物的种子。棉籽油用于沙拉油和食用油，氢化后作酥油和人造奶油。提油后的饼渣或籽仁作为家禽和家畜饲料。用轧棉机除掉棉纤维后留在种子上的短棉绒。
●问题分析及关键物质解读：腐霉利，是一种低毒内吸性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。有关专家表示，长期食用被霉菌侵染发霉的食品后会产生大量的霉菌毒素，会引起体内重要脏器的损害，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变，对人体健康不利。
11.叶城县乔戈里冰川实业有限公司生产、喀什市新区一路东侧阿瓦提路南侧汇城百合苑（华登汇超市内）迈福敦食品有限公司第二十一分公司经营销售的音苏盖提冰川饮用天然水（330ml/瓶），锂（实测值：0.0024mg/L，食品安全及相关标准规定值≥3.5g/100mL）；锶（实测值：0.14mg/L，食品安全及相关标准规定值：0.20～1.2mg/L）；锌（实测值：未检出mg/L，食品安全及相关标准规定值≥0.20mg/L）；偏硅酸（实测值：21.2mg/L，食品安全及相关标准规定值≥25.0mg/L）；硒（实测值：未检出mg/L，食品安全及相关标准规定值≥0.01mg/L）；游离二氧化碳（实测值：4.4mg/L，食品安全及相关标准规定值≥250mg/L）；溶解性总固体（实测值：125mg/L，食品安全及相关标准规定值≥1000mg/L）；
●问题分析及关键物质解读：界限指标，是区别天然矿泉水与其他饮用水的主要品质指标。界限指标包括锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳和溶解性总固体八个项目，饮用天然矿泉水产品应有一项（或一项以上）指标符合标准的规定要求。《饮用天然矿泉水》（GB 8537—2018）中规定，锂的标准值应不低于0.20mg/L、锌的标准值应不低于0.20mg/L、硒的标准值应不低于0.01mg/L、偏硅酸的标准值应不低于25.0mg/L、游离二氧化碳的标准值应不低于250mg/L、溶解性总固体的标准值应不低于1000mg/L，此批次产品明示质量要求中锶的标准值应在0.20～1.2mg/L。天然矿泉水中界限指标含量不合格的原因可能是水源水受环境、季节等因素影响，界限指标含量波动，也可能是部分生产经营企业为追求利益使用非矿泉水冒充矿泉水。
豆油更便宜一些，，棉籽油，十五块一斤，，大豆油，，连五块都不到。
12.新和县爱基穆食品酿造有限责任公司生产、乌鲁木齐市天山区跃进街裕丰园小区玛爱达便利店经营销售的爱吉热木蒜姜香醋（380ml/袋 ），总酸(以乙酸计，实测值：3.03g/100mL，食品安全及相关标准规定值≥3.5g/100mL）；不挥发酸(以乳酸计，实测值：0.06g/100mL，食品安全及相关标准规定值≥0.50g/100mL）；菌落总数（实测值：8700，8200，7400，9500，9300CFU/mL，食品安全及相关标准规定值：n=5，c=2，m=1000CFU/mL，M=10000CFU/mL）；
●问题分析及关键物质解读：不挥发酸（以乳酸计），是食醋中总酸的一种，以乳酸为主。不挥发酸（以乳酸计）不合格主要影响产品的品质。该批次样品明示执行标准为GB/T 18187—2000，明示生产工艺为固态发酵，《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，固态发酵食醋中不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/100mL。固态发酵食醋中不挥发酸（以乳酸计）不达标的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。
现在的棉籽油一吨不到5000元，折合每市斤零售价格大约为2.5元，达到国家标准3级，不过家庭搞的话最好搞其他油料，因为棉籽油要碱炼脱棉酚的
●问题分析及关键物质解读：总酸，是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，食醋中总酸（以乙酸计）最小限量值为3.5g/100mL。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。
棉籽最新行情是1.43元每斤，并呈现出持续下降的趋势。棉籽是锦葵科棉属植物的种子，其商业上的重要性在于它的油和其他产品。棉籽油用于沙拉油和食用油，氢化后作酥油和人造奶油。提油后的饼渣或籽仁作为家禽和家畜饲料。
●问题分析及关键物质解读：菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719—2018）中规定，食醋同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过104CFU/mL，且最多允许2个样品的检测结果超过103CFU/mL。食醋中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
棉籽油在我们这是最便宜的，因为我们这是生产棉籽油的地方，3.9元。大豆油现在比棉籽油要贵几毛钱4.1元。菜籽油与都有差不多钱。椰子油和橄榄油做爆米花价格太高，不适合。芝麻油要20元一斤。花生油9元一斤。葵花籽油。
13.洛浦县喀什塔什地亚热粮油食品有限公司生产销售的喀什塔什地亚热调和油（5L/桶），酸价(KOH，实测值：1.9mgKOH/g，食品安全及相关标准规定值≤1.0mgKOH/g）；
●问题分析及关键物质解读：酸价(KOH)，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度，脂酸败时游离脂肪酸增加，酸价也随之增高，因此该指标可用于评价油脂酸败的程度。油脂酸败可产生醛酮类化合物，酸价超标不仅会导致食品产生哈喇味，还会导致人体肠胃不适。食品酸价超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，长期摄入会对健康有一定影响。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。有关专家表示，通常情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但过高则可能导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏，应当避免食用存贮期过长或有哈喇味的食品，比如坚果、瓜子、油条、食用油等。
●问题分析及关键物质解读：苯并［a］芘，是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。苯并芘虽然属于间接致癌物，但是苯并芘的活性是比较高的，可以通过吸、吃和经皮吸收的方式进入人体，在进入人体后，很容易和人的DNA 结合，扰乱了人体蛋白质的合成程序。有研究表明，只要极为微量——纳克级别的苯并芘，就可改变DNA的结构、方向和功能，而这些损伤如果不能及时修复，就可能会发生癌变，导致癌症的发生。而且不仅如此，苯并芘还有强烈的致畸、致突变作用，也可诱发皮肤、肺和消化道癌症。所以，大家对于苯并芘这种致癌物，一定要提高警惕，做好防患。
针对本次抽检过程中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区食品安全监督主管部门已督促相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。
