牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，能有效提高机体免疫力，尤其适合孕产妇补充营养或健身达人减脂增肌使用。
By 朵拉妈咪呀
步骤：1、牛腱子在凉水中浸泡一会儿，去掉多余的血水。2、顺着腱子肉的纹路，用刀尖将其分成几条；这是其中的一条腱子芯。3、这是其中一块较大的肥瘦肉；分成小组后利于成熟，也更适合家庭用的锅具；一次吃不完可分两次。
用料
牛腱子 1500克左右
红花椒 10粒
青花椒 10粒
八角 3个
冰糖 10克
1、将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔。2、将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-。
黄酱 2勺
大葱 1根
姜 5片
香叶 3片
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
肉蔻 1个
草果 1个
砂仁 1个
栀子 1个
桂皮 1块
陈皮 1块
干辣椒 2个
盐 适量
做法步骤
牛腱子肉最简单的做法，1、食材准备：牛腱子1500克、葱、姜、八角、红花椒、青麻椒、冰糖、香叶、草果、砂仁、栀子、黄酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽等；
2、锅中倒入凉水，牛腱子小火慢慢煮沸，然后焯水5分钟，洗净备用；
3、锅中放油，倒入青花椒、红花椒和八角，煸炒出香味，过滤掉调料，留下料油；
4、在料油中放入冰糖或白砂糖，炒至琥珀色，加入2勺黄酱、葱末、姜片，炒出香味后加适量开水；
6、加入东古淡盐生抽、红烧酱油等，使牛肉更鲜嫩、更红润；
7、倒入电饭煲中，煲2小时左右，出锅前加适量盐调味即可；
8、烧好的牛腱子弹性十足、劲道不塞牙，牛肉软烂入味～
做法一：酱煮牛腱子肉 第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。第二步，将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红。
9、蘸点糖醋汁，味道更美味哦
小贴士
烹饪时间按自己需求调整，喜欢硬点的就缩短时间，喜欢软烂点的，就延长烹饪时间；
1、牛腱子解冻后清洗干净。2、锅中加水把牛腱子放入，加入洋葱和姜。3、盖上锅盖煮一下。4、砂锅中加适量水，加入花椒八角。5、加入大蒜，姜片。6、加入一小碗黄豆酱。7、加入适量老抽。8、加入适量冰糖粉。9、牛腱子焯。
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