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切菜不仅关乎品相
还会影响口感和营养
只要学会这几招
切菜又好又快
分分钟秒杀饭店！
切土豆丝又快又细
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土豆性味甘平，能健脾健胃，益气和物，尤其是炒土豆丝不仅维生素保留得最全面，而且爽口好吃。
用擦丝板擦出来的土豆丝虽然细，但是炒出来后不够爽脆，可自己又不会切。今天小编教你一招切出的土豆丝又快又好！
首先要准备一个削皮刀，不仅能帮土豆去皮。
土豆丝的切法:第一步：用小刀将土豆皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则土豆可就浪费了，如果家中买的是新土豆还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把土豆皮刮掉。第二步：将土豆从中间切成两半，准备一个平时削水果。
还能把土豆削成一个个薄片。
这时再用刀去切土豆，保准切出的土豆丝又细又好吃！
切葱花又碎又快
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1、选大小合适的土豆。清洗选好的土豆，用削皮刀削皮。2、将土豆切成薄片，尽量均匀，土豆片按照原来的顺序排列。3、切好的土豆片在菜板上码放均匀。4、左手压住土豆片，右手将土豆切成丝。5、切好的土豆丝放入清水中，防。
葱花是厨房必备的调味品，尤其是煲个高汤、蒸个鱼，撒上点葱花好吃极了，可葱花好吃切起来却费时费力。
一、首先把土豆洗好，削皮，准备好。二、拿出一个来，在正中间来一刀。三、拿其中的一半，平面放在案板上，切片。四、由于底面是平的所以，就不会滑，切的慢一些，片就会薄了。五、把切好片的这一堆，再分成两部分。
日常许多朋友切出的葱花不仅样子丑而且味道刺鼻，吃起来也不好吃，一不小心切急了还会切到手。
其实只需在切葱花前，先把葱从中部切开或撕开。
然后再一段段地切葱花，这样切出的葱花又细又碎，样子好看而且速度快！
快速切包菜
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包菜味道鲜美，价钱也便宜，有清热除烦、健脾养胃、强健筋骨、延缓衰老等功效。
切包菜时，首先去掉包菜的底部和最外部的叶片。
再将卷心菜对半切开，切掉底部残留的部分。
此时再去切包菜，切出的包菜丝又细又均匀。
吃起来口感好极了，凉拌炝炒都好吃！
切洋葱不流泪
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洋葱是出了名的保健蔬菜，能杀菌治疗风寒、降低胆固醇，改善消化不良等，可独特的气味切起来总是辣眼睛。
下次切洋葱时，除了要去掉洋葱的外表皮，还要去掉首尾部分。
再将其放入凉水中浸泡一会，此时再切便不会流泪了。
切西红柿不流汁
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西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B，能增强体质，改善肌肤，还能抗氧化，延缓衰老，对肾脏病人也有很好的辅助疗效。
可每次切西红柿时总是汁水流的到处都是，不仅弄得脏兮兮的而且还浪费了大量维生素等营养，以后这样切再也不流汁！
首先将西红柿一分为二。
用勺子取出西红柿中间的果肉放在干净的小碗中。
然后再切剩下的西红柿，炒菜时将中部果肉和外部表皮一起丢入锅内，再也不怕营养浪费了！
切西蓝花又快又美观
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西蓝花补肾益精、补脾和胃、清理血管还能抗衰老，日常一定要多吃，记得吃时这样切！
首先将西蓝花根据长势分成一支一支的，记得将根茎部分的表皮刮掉。
然后切掉根茎部分，切下的部分可切片炒菜一点都不浪费。
剩下的花朵处便是营养价值最高最美味的了，只需一刀刀切成小份即可。
切普通花菜
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花菜分青梗花菜（有机花菜）和普通花菜，不仅口感上不同，切法也不同。
青梗花菜切法同西蓝花一样，而普通花菜花球较为密集切法也有些许不同。
首先从中部切开花菜。
再切一刀，取四分之一花菜，切掉底部较硬的部分，将其切片。
花球部分则一刀刀切成小份即可。
切菜可是一门技术活
食材不同切法大不同
切菜有讲究
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由于原材料的性质不同，为了更方便切菜以及更好的保留营养和口感，这几种切法可一定要学会！
直切：就是跳切，直上直下切，切常见的瓜果、蔬菜等脆性食材时候大多都是这种切法。
推切：熟肉、干豆腐、豆干这类具有韧性又不易碎的食材常使用推切法，只将刀身由后往前推进，一刀切下原料即可，记得着力点在刀的后部。
拉切：切猪肝、肉片、肉丝等常使用拉切，将刀身从前往后拉动，着力点在刀的前端，切下食材即可。
锯切：就是像拉锯一样将原料切下，通常在切大块无骨的食材或松散易碎的食材时使用这种切法，如火腿、香肠、白肉、熟肉、面包等。
5、左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。6、 切好的土豆丝放入清水中 ，以免氧化。 这样，细细的土豆丝切好了。土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸 ，土豆还是富含钾、锌、铁的食物。土豆同大米相比，所产生的热量较低，。
原来切菜还这么多学问
赶紧告诉家人！
