文 | 李木子
食用整颗杏仁和杏仁粉改善了人们的饮食。 图片来源:伦敦国王学院
研究表明,每天吃一把杏仁会显著增加丁酸盐的产生,后者是一种促进肠道健康的短链脂肪酸。
英国研究人员调查了整颗杏仁和杏仁粉对肠道微生物组成的影响。这项研究近日发表于《美国临床营养学杂志》。
肠道菌群由数千种生活在肠道内的微生物组成。它们在消化营养物质方面起着至关重要的作用,并对人体健康,包括消化系统和免疫系统都有积极或消极的影响。肠道菌群影响人类健康的机制仍在研究中,但有证据表明,食用特定类型的食物可以对肠道中的细菌类型及其发挥的作用产生积极影响。
研究人员发现,与食用松饼的人相比,食用杏仁的人体内丁酸盐含量明显更高。
丁酸盐是结肠内壁细胞的主要能量来源。如果这些细胞有效发挥作用,就能够为肠道微生物的繁殖提供理想环境,使肠壁变得更加坚固、不渗漏、不发炎,并更好地吸收营养物质。
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