导读：秋冬吃板栗正当时，10种做法滋补营养，腰好腿好，被称为秋果之王。
板栗烧鸡
食材
板栗200克、土鸡900克、料酒2瓷勺、蚝油1瓷勺、酱油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺、油适量
做法
板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用
半只鸡洗净去掉内脏，切块
热锅，锅内倒入适量的油
放入姜片爆香
板栗最佳吃法：栗子的吃法也多种多样，最多见的要数糖炒栗子，老少皆宜。栗子也可以放到糯米中，煮成绵软香甜的栗子粥。也可以跟鸡或猪肉一起，做成一道美味的板栗烧鸡或栗子红烧肉。亦可以将栗子煮熟，制成泥状，加入白糖。
倒入鸡块快速翻炒均匀
倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油
加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色
此时可加入板栗翻炒
倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可出锅
桂香糖炒栗子
食材
栗子250g、桂花蜜（调糖水用）2勺、水（调糖水用）1/3碗、水（煮栗子用）适量
做法
栗子洗净，在表面浅浅地切一刀
倒入锅中，中火翻炒栗子，直到明显感觉锅的热度
倒入清水，水量约栗子的1/2处，大火烧开转中火
桂花蜜与水混匀
待锅内水干，倒入桂花蜜水，不停地翻炒
糖水收干后，继续小火翻炒，直到栗子全熟
刚出锅的栗子很烫的哟，一定要放凉食用
用桂花蜜最佳，也可用蜂蜜等量代替
小贴士：
栗子宜选择中等大小，太大不易熟
奶香烤栗子
食材
栗子1000克、玉米油3汤匙、炼奶3汤匙
做法
先把栗子洗净凉干水份。
用厨房剪在两端任意一端开十字口，口子越长越好剥。
把栗子放入大的盆子中，加入两汤匙玉米油。
晃动盆子，让每粒栗子都粘上油。
把栗子放在铺了油纸的烤盘上，入预热好的烤箱上数第二层，上下火220度烤20分钟。
这时栗子已经开口了，把栗子取出倒入盆中，加入三汤匙炼奶和一汤匙玉米油晃动均匀。
把裹上炼奶的栗子再次入烤箱烤5分钟即可。
小贴士：
烤的时间和温度需要根据个人的烤箱来调整。
栗子的糖份比较高，糖尿病患者不易多食。
筒骨板栗煲汤
食材
筒骨1000g、板栗20个、花生30g、料酒适量、盐适量、姜适量
做法
花生米用清水泡好。
板栗切十字刀。
板栗放锅里煮5分钟。
筒骨洗净备好。
放开水里焯水洗净。
板栗放开水里煮5分钟后剥开。泡好的花生米洗净。
坐锅烧水至开加料酒和切好的姜片。
放板栗和花生米下去。
加入洗净的筒骨。
大火烧开转小火煮1.5小时。
加适量的盐调味即可。
小贴士：
花生和板栗都不会煮烂，所以先放也是没事的。中途不可以再加水。
栗子烧豆腐
食材
一、板栗烧鸡 材料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖。1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。3、余油再次烧热，放入葱姜片。
板栗180克、老豆腐300克、苦瓜少许、盐适量、油适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱段适量、清汤适量、豆豉适量、姜片适量
做法
板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还可以切半；
豆腐切小块；
苦瓜切小块；葱切粒；姜切片；
豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦；
姜、葱和豆豉入油锅炒香；
加入豆腐和板栗略炒；
加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟；
烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
栗子扒白菜
食材
白菜心一个约400克、散装生栗子250克、料酒20克、酱油适量、白糖适量、姜末、葱末、植物油40克
做法
白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中；
栗子放开水锅中煮熟；
炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加料酒，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上。
最后点缀用水焯过的枸杞即可。
蘑菇烧栗子
食材
栗子的14种家常做法，栗子180克、冬菇3朵、口蘑6个、青椒1/3个、胡萝卜少许、鸡汤3勺、白糖适量、酱油适量、水淀粉适量、盐适量、油适量
栗子180克、冬菇3朵、口蘑6个、青椒1/3个、胡萝卜少许、鸡汤3勺、白糖适量、酱油适量、水淀粉适量、盐适量、油适量
水煮板栗好吃，做法如下：1、栗子用清水洗净，用菜刀在上面切一刀，这样煮熟后很容易去皮。2、在锅内加水，煮沸，放入栗子，煮到表皮裂开即可。也可以加糖煮，味道就会更加鲜美。
做法
口蘑洗净切块；
冬菇切块；胡萝卜去皮切片；青椒切片；
栗子在开水中煮1分钟，去皮切半；
锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒；
炒软后加酱油、白糖和盐调味；
加入栗子，加鸡汤3勺，盖上盖子小火焖煮；
汁将要干时，加胡萝卜和青椒炒几下，用水淀粉勾薄芡即可。
香菇栗子烧排骨
食材
做法
排骨剁小块，加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时；
香菇提前泡发；
把香菇洗净后撒小朵；
栗子放锅里煮1分钟，过一下凉水栗子皮就很容易剥掉；姜切小片；葱切段；
锅中加油，放入香菇炒一会儿盛出待用；
再加点油，放入排骨炒变色；
加入姜片、葱白，加红烧酱油炒均匀；
新鲜的板栗有以下吃法：1、烤栗子，将栗子洗净沥水，用刀在栗子上切一条口。碗中到入热水将白糖化开，再加入植物油拌匀成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌匀，烤箱预热200度，将栗子放烤网上烤10分钟。再把栗子在糖水里过。
倒入香菇栗子稍炒；
把材料转到陶瓷锅里，加鸡汤或清水，平材料或没过材料，烧开后转小火烧40分钟；
最后撒点葱就可以了。
栗子排骨煲
食材
做法
将肋排洗净，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制30分钟。
将去壳的栗子用滚水灼烫一下，去皮。
砂锅洗净，放入适量的蒜头。
倒入适量的粟米油爆香蒜头。
放入腌制好的肋排。
倒入适量的芡汁（利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水就变成芡汁啦）。
芡汁最好淹没肋排。
放入栗子。
盖锅盖。大火煮滚，转小火煲30分钟。
揭盖收汁，即可关火。
栗子红烧肉
食材
做法
五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。
锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦。
放入五花肉，炒上色。
放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。
放入足够的热水。
放入清洗干净的栗子。
放入老抽、生抽。
放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
小贴士：
肉冷水下锅焯，有利于逼出肉里面的血沫杂质。
可以直接煮着剥壳吃，还可以做菜吃，例如糖烤板栗、板栗烧鸡、乌鸡栗子滋补汤。可以做甜品，例如枸杞栗子银耳羹、栗子酱、板栗糕、板栗豆浆等。以下是板栗烧鸡翅根的做法。主料：鸡翅根6个、板栗10个、虫草花50克 辅料：姜。
栗子是生的。
炖肉的时候要放热水，以免肉预冷收缩不好炖烂。
加水最好一次加足量，中途最好不要加水，如果必须加水也要加热水。
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