古人有云“南葛北参”，不仅如此，葛根粉还具有“千年人参”的美誉。很多朋友会经常选择一些葛根粉放在家中，男人有时候喝酒的时候来上一碗，女人一周吃上两三回，皮肤更加光滑，是老少皆宜的。但是，其实葛根粉冲泡好后，晶莹剔透的非常好看，但是没有啥味道，完全不同于藕粉。所以我们这边一般是把葛根冲泡好后，再炸，是我们湖北的一种特色美食。下面就跟大家详细的分享下我是如何制作的。
【炸葛粉】
准备食材：
葛粉、面包糠、鸡蛋、凉白开、开水
制作步骤：
也可以调均后入微波炉和炉子上加热1至2分钟，即熟。如盛夏，将其置入冰箱冻成凉粉，则又是另一番美味。烹饪时勾芡 葛根粉具有粘稠汤汁的效果，可取代淀粉，在调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替勾芡，。
1、取适量的葛粉放入碗中，先加入少许的凉白开，葛根粉的8种吃法，凉水不要放多了，将葛粉化开，再加入刚烧开的沸水快速边冲边搅，直至葛粉成为晶莹透亮的状态。（如果调不好的，可以将葛粉冲了之后放入锅中加热，边加热边搅也是可以的）
2、因为葛根粉本身没有啥味道，我加入了少许的白糖再搅拌均匀（不喜白糖的可以放蜂蜜），放在那里等它自然晾凉。
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3、接着准备好一个密封了容器，刷上一层油防止粘连，也可以放在油纸上，倒入晾凉后的葛粉，密封放入冰箱中。（想吃的时候随时拿出来炸）
桂花葛根粉的做法：第一步，首先将所有的食材都准备到位，同时准备出一个小碗，放入2勺葛根粉，用吃饭用的勺子便可，然后再按照葛根粉和水1：2的比例；第二步，用吃饭的勺子取4勺凉水放入在其中，用筷子将其化开调匀，。
4、准备一个碗，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。再取出适量的面包糠备用。
葛根粉食用方法如下：1、碗中放入葛根粉，加入温水搅拌均匀。2、倒入开水，边倒边搅拌，冲至半碗时停止倒水。3、使劲搅拌待变为粘稠即可食用。葛根粉，中药名，具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹。
5、将冰箱中的葛粉拿出，切成大小适中的形状（形状主要根据自己的喜好，但是初次尝试的话建议还是切成长方形比较好炸一些），先沾上一些蛋液，再裹上面包糠。
6、起锅倒入适量的油，油热后放入葛粉条，小火慢慢炸，炸至葛根条微微变黄就可以了。最后就用漏勺稍微控一下油就可以装盘了。
1、冲调野葛粉 取野葛根粉15克放入碗中，加糖少许，(也可根据个人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量凉开水搅拌成浆(凉开水太多可导致冲泡不熟)，再用沸水快速冲成糊状。也可以调均后入微波炉和炉子上加热1至2分钟，即熟。
【烹饪小贴士】
1、越是比较好的葛根粉就越是不容易冲好，所以如果是第一冲的话，建议直接放入锅中，加入适量的水，边煮边搅拌，这样更容易冲好一些。
1、葛根粉煮饮法：将葛根粉取一小包倒入杯中，先用约25 克凉开水冲入 调匀溶解后，再用90℃以上沸开水约200 克，一次性迅速冲入，立即迅速搅拌 成稠状即可食用。用凉开水调匀后也可加冷开水冲入，然后置于炉上用小。
2、葛根粉在炸的时候，一定要注意用小火慢慢炸，两面都炸的微微变黄就可以了。这样炸出来的葛粉，外面是酥酥的，里面超级嫩。
3、葛根粉冲好晾凉后，放入容器中，可以密封保存，想吃的时候直接拿出来切成条炸一下就可以了，所以我们一次可以多做些备着。
