冰草之所以叫冰草，是因为冰草的外形，长有奇特的“冰晶”，它的茎和叶片上面有大量的细胞泡，细胞泡里面存储了大量的液体，这些液体在太阳光的反射下就像结了冰一样，看起来就如同经过冰冻出来的冰霜一般，所以叫它冰草。冰草还有一个美丽的名字：冰叶日中花，它最初产于非洲，最近两年才传入我国。它的细胞泡中含有少量的盐分，在食用时不需要放盐，吃起来会有淡淡的咸味，口感细嫩多汁，可以直接生吃。
冰草的营养成分
1、冰草属于盐碱类植物，含有天然植物盐，因此吃起来会带有淡淡的咸味。冰草吃起来口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食有清凉解暑的作用。
1、冰草属于盐碱类植物，含有天然植物盐，因此吃起来会带有淡淡的咸味。冰草吃起来口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食有清凉解暑的作用。
6、冰草蘸着酱吃就可以了。
2、冰草的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们食用对身体有好处，适合中老年人及患有高血压的病人吃。
1.原料准备:麦草、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐。2.主要原材料。3.将麦草洗净，切成小块。4.将芝麻酱放入碗中，加入酱油、醋、糖、少许盐，加水拌匀。5.加入香油，调汁。6.将准备好的混合物倒在麦草上，搅拌均匀。7。.
冰草保存与食用禁忌
2、冰草是非常嫩的，稍微一摸就容易断了，而断了的冰草则会非常容易变质，它在存储的时候千万不能有任何的挤压，否则就会损坏变质。
1、凉拌冰草。材料：冰草一斤、辣椒五个、柠檬一个、大蒜一个、陈醋、生抽、糖、芝麻油各适量。做法：先将冰草洗干净。辣椒切成小块备用，柠檬切片。再调凉拌汁，将备好的陈醋、生抽、糖、芝麻油等混合，加上洗净拍碎的。
刘少伟教授
