鳊鱼营养很好，补虚补血，不仅享受美食还有食疗的功效
By 五步哥～小厨男2015
用料
鳊鱼 550克
一般红烧鱼的做法，味道很好。做之前，要准备好材料，适量的鲫鱼或扁鱼。调料耗油、八角、生姜、蒜等，将它们洗干净，剁碎，放在一边备用。再用清水洗一下鱼，把它里面的内脏拿出来，去掉它的鳞和腮，在背上划几刀。再放。
生姜、大蒜 2块、5瓣
葱 1根
食盐 适量
剁椒酱、豆瓣酱 各一勺
白糖 1勺
1，将鳊鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。2，用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼肉在烧的过程中好入味。3，不粘锅烧热，倒入少许油，锅底撒些食盐防粘，下入。
料酒 1勺
生抽 2勺
做法步骤
1、洗净改刀
2、两面煎止金黄
3、余油加入剁椒酱豆瓣酱大蒜炒出红油
4、整条鱼放炒好的调料上
5、加冷水，加入葱开始炖
6、大火开煮
1、将鱼洗干净，买的鱼是卖家处理好的，将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以了。2、将洗净切片，葱洗净切段。3、锅烧热，加入适量油，将姜片、花椒下锅爆香，然后放入鱼小火煎，先不要急着翻动，等鱼一面煎好煎另一面。
7、收汁盛出，葱花点缀
8、来几张近照，特别诱人
9、色泽味美
鳊鱼的营养功效
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，家常烧鱼的做法全过程窍门，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
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烧鱼的正确方法和步骤如下：1、买回来的鱼先用刀刮去鱼鳞，取出内脏清理干净。2、然后清洗干净鱼肚里的脏东西，把黑膜和血水清洗干净。3、、在鱼身的头尾处切一刀，然后拉出鱼线，边拉出鱼线，边轻拍鱼背，这样更好拉出。
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