每次过年，家里都会有年糕，剩馄饨皮的懒人做法，但不管是蒸、微波炉、还是粘鸡蛋煎，都难免容易粘成一坨或者油腻。用包云吞剩下的云吞皮煎年糕，清爽又好吃，快来试试吧！
By Eva_林小胖
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用料
馄饨皮平放在手心，取适量馅料放在馄饨皮中间靠下的地方;把馄饨皮一边向上卷至馄饨皮的1/2处;然后往里再卷一次，卷至馄饨皮 3/4处;最后把馄饨皮的两个角放在一起捏紧，就成了一只圆鼓鼓胖乎乎的元宝馄饨了。2、四川抄。
云吞皮 6-8片
年糕 6-8片
做法步骤
1、年糕切开，切成小长方形状。
2、云吞皮边上沾点水，把年糕包起来。
3、不粘锅涂一点油，小火热锅，然后放裹好的年糕。
5、约8-10分钟左右，煎好，夹起。
6、外面香脆，内里软糯香甜，不会腻口。 泡杯功夫茶，吃口煎年糕，好吃
小贴士
7、调底汤。碗中放入一大勺生抽、一大勺陈醋、食盐、鸡精、香油、紫菜、虾皮、油辣子。8、下混沌。下馄饨没太多讲究，水开以后点两次凉水，这样外皮更加劲道。9、用煮馄饨的底汤把料汁化开，再把馄饨盛入碗中。
⚠️全程小火慢煎！小火！慢煎！不然很容易外面的皮都焦了，里面年糕还是夹生的。 ⚠️年糕软化的标志：内部发胀，有点膨胀感。 ⚠️建议使用不粘锅煎，省油，不容易黏锅，也好清理。如果用铁锅，油量看实际情况加大。
1、准备肉馅食材：鸡蛋和猪肉，猪肉不宜太肥，把猪肉剁碎。2、鸡蛋打碎后，放到肉馅中搅拌均匀，撒上适量的盐、鸡精，如果喜欢吃葱的朋友，也可以在肉馅中撒些葱花，搅拌均匀，馄饨肉馅就制作完成了。3、取一片馄饨皮放置。
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