“老板来二两杂酱”，在重庆二两小面是重庆人早餐的标配，很多人都喜欢吃杂酱面，豌豆搭配杂酱那一口咸香有味让人念念不忘。很多朋友问，耙豌豆怎么做好吃，一般选择哪种豌豆比较好。
豌豆就是普通豌豆就行，1斤豌豆搭配2斤水，冷水泡一晚上，泡好后捞出来放在高压锅，加清水，清水刚刚漫过豌豆正合适，加一点盐，鸡精，猪油，生姜，葱段，高压6-7分钟，焖10分钟，耙豌豆蕞好的就是一部分是豆子，一部分是沙。
做法：1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用；2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；3。
豌杂面佐料：
食谱一：青豌豆炒肉丁 食材：青豌豆、猪瘦肉、生抽、糖、盐、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精。做法：1、将猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟；2、去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，。
一碗豌杂面好吃，除了豌豆和杂酱好吃，少不了的还有调料。酱油，香醋，蒜水，姜水，红油辣椒，芝麻酱，猪油，清油，花椒粉，鸡精，味粉，花生碎（豌豆酥），榨菜，葱花，半勺汤
1、准备食材，豌豆事先煮熟，花生炒熟；2、胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会；3、起油锅煸炒肉丁；4、等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会；5、再放入豌豆、玉米粒，放盐翻炒；6、放入花生米；7、放点蚝油翻。
水开下碱水面，煮2分钟，烫几根青菜，10圆一碗值不值？
来重庆少不了的就是一碗地道的杂酱面。你吃过吗？
问题一:豌豆的做法大全,豌豆怎么做好吃 1、水煮豌豆,锅中烧水放入八角和花椒,放入豌豆煮熟即可,比较清淡 2、肉末豌豆 将肉末提前用料酒、葱姜蒜爆香盛出备用 将豌豆提前下过煮五分钟去豆腥味 锅中再次倒油放入葱蒜,放入炒好的。
