不知不觉已经宅在家里已经二十多天了，去小商店买零食，发现辣条都已经告罄了，小卖铺老板表示现在辣条根本就进不来货，对于爱吃辣条的我们来说，这个消息真是太让人难过了。我和媳妇儿是超级喜欢吃辣条的，平常每周都要买上几包辣条，辣条几乎成为了我们日常饮食的一部分。既然买不到辣条，那咱就自己动手做吧，吃了这么多年的辣条，没见过猪肉，还没见过猪跑吗？
刚好去买菜的时候，看到菜店有干的豆皮再卖，用剩米饭做辣条，让老板拿了一大包，感觉够吃好几顿辣条了。买豆皮的时候，老板一直问我，回家怎么吃，买了这么平常吃辣条的时候都是买的，因为经常做饭，再加上有请教了一些网友大神，所以辣条的大致做法基本上是搞明白了，但是苦于家里的调味料没有那么齐全，只能用家里常用的调味料试试看，还别说做出来的辣条还真是那个味道，分给了门口的小学生尝尝，都说比卫龙还好吃呢！
材料：干豆皮200克（如果家里没有干豆皮，千张或者油皮都可以代替）
辅料：洋葱1/4个、大葱一根、花椒100粒、麻椒100粒、自家的白芝麻500粒
辣条的制作方法如下：主料：豆皮250克、油180克、五香粉6克、孜然粉10克、白砂糖10克、盐2克。辅料：辣椒15克、蒜米一整头、白芝麻适量、生抽10克、蚝油10克。步骤：1、豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟。2、五香粉、孜然。
调味料：食用油4大勺、粗辣椒粉3勺、细辣椒粉2勺、孜然粉3勺、白糖2勺、十三香半勺、盐2勺
制作步骤 1 腐竹泡软，沥干水分，擦干表面，切成小段。油烧至六成热转小火，放入腐竹，炸至金黄，捞出备用。炸腐竹之前一定要沥干水分，并且擦干表面，避免下锅炸的时候蹦油被烫伤。 2. 六成油温约160°C-180°C，可。
做法步骤：
2、干豆皮处理好之后，直接放在蒸锅上蒸20分钟，这样子原来干巴巴的豆皮，就会变得非常柔软了。
4、将粗辣椒粉3勺、细辣椒粉2勺、孜然粉3勺、白糖2勺、十三香半勺、盐2勺、自家的白芝麻500粒放在一块，混合均匀。然后把过滤好的热油分两次泼上去，这个时候已经可以闻到浓浓的麻辣味儿，至于为什么要分两次，因为这样可以炸出更多的红油。
辣条的家常做法如下：主料：腐竹150克。辅料：小米椒1个、大蒜1瓣、花椒3克、辣椒粉15克、孜然粉3克、五香粉3克、胡椒粉3克、盐2克、白芝麻适量。1、准备干腐竹。2、用温水泡发1-2个小时。3、腐竹用水彻底泡发后，。
5、这个时候看一下蒸锅里的豆皮，已经蒸的软和了，用手抓一下，豆皮只要不发硬就可以了，如果豆皮有点硬，就继续蒸一会。
自己在家里做辣条真的是特别简单，而且所用到的调味料基本上家里都有，没有任何添加剂可以放心的吃，做完之后，分给了门口在玩泥巴的小学生，他们吃完之后竟然说比卫龙还好吃，这让我有点受宠若惊啊，看来可以改行卖辣条了！
