豆角平时在家你都是怎么烹调的呢？下面教大家几款豆角好吃做法，豆角的18种最佳吃法，特别适合咱们平时在家制作，端上桌老公孩子抢着吃。
北方有一款豆角做法，有菜有面，既可以当主食又可以当拿手菜，很多北方巧媳妇就是靠着这款美食征服了老公的胃，这款美食就是豆角焖面，豆角焖面关键在于怎么焖，面条要用偏硬一些的面条，这样焖出来的面条根根分明，没有粘连，焖面的食材可以随意搭配，其中豆角焖面最经典。
豆角焖面
1.豆角摘洗干净，猪肉切约0.5厘米的片，面条选择棍棍面条最佳。
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分;葱、姜切成末;2、将炒锅放在火上，放入油(比平时炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，。
2.起锅烧油，下入猪肉炒出油，加入姜葱蒜炒香，加入酱油给肉上色，加入生抽提鲜，加入盐入底味，再加入少许鸡精味精，香料粉（十三香即可），加入开水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部分汤汁。
3.接着再下入豆角小火炖熟炖入味，再将生面条均匀铺在上面，加入舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀即可。
关键点：焖面的面条要偏硬一些，棍棍面条最佳。生面条可以淋点食用油，避免粘连。汤要略宽一些，炖豆角的时候舀出来一小碗，焖面的时候再淋在上面。
餐厅炒菜师傅在处理豆角的时候，一般会先过油，再二次加工，某餐厅厨师有一道创新菜，将炸过的豆角和茄子，经过干煸，调味，最后放入酒鬼花生提香，使得口感更加有层次感，更加香韧。一款佐酒下饭的好菜。
干煸豆角烧茄条
1.豆角、茄子处理干净，豆角切段，茄子切条。下入油锅中炸至虎皮，出锅沥油。
关键点：豆角选择嫩豆角，茄子需要高油温炸制，酒鬼花生放入，加入花椒油增加麻香味。调味加入辣鲜露，增加辣鲜味。
豆角和鸡蛋一起炒你吃过吗？下面这款豆角炒鸡蛋，豆角清脆，鸡蛋干香，色彩丰富，做法简单省时，特别下饭。
豆角炒鸡蛋
1.豆角摘洗干净，切丁，放入锅中汆一下水。碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精搅打均匀待用。
2.起锅烧油，少许猪油，下入豆角干煸，再下入打散的蛋液炒至干香，加入红辣椒片炒匀出锅装盘。
关键点：豆角汆水加入少许盐和食用油颜色更翠绿。豆角和鸡蛋干煸一下香味更突出。加入红辣椒配色，辣味更能促进食欲。干煸豆角的时候加点盐炒出来更好吃。
家里豆角太多吃不了怎么办？咱们可以将豆角汆水，太阳底下摊开暴晒，晾干水分，放在阴凉干燥处储存，吃的时候再用热水泡软，再搭配其他食材一起烹调，煮熟的干豆角劲道有口感，下面这款干豆角烧肉，干豆角吸收了猪肉的油香，比肉还好吃。
干豆角烧肉
1.干豆角泡软切段，猪肉处理干净切块。
关键点：在做这道菜的时候加入了两遍醋，第一遍加醋软化猪皮，同时有去腥的效果。第二遍加醋中和味道，有增香的效果。
猪肉炖豆角
1.起锅烧油，下入大葱段，姜片、八角炒香下入猪肉煸出肥油，下入东北酱油、黄酒炒香上色，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、炖肉料包，加入开水，旺火炖煮十多分钟，下入豆角、粉条、土豆、香菇之类的食材，一起炖至熟透入味，收浓汁，出锅装盘。
关键点：炖肉用旺火，酱油色要重。加入干香菇更香。一锅炖的时候不能随意揭开锅盖。食材不能随意放入，先放不易熟的食材，容易熟的食材最后放。
1、清炒豆角材料选择 要做清炒豆角这道菜，首先要准备的就是豆角。豆角的选择一定要选新鲜的，豆角的种类有很多，可以选择豇豆或者扁豆都是可以的，再准备一些调味料，调味料尽量要少，因为调味料放太多会掩盖它的味道，也。
豆角炒肉丝
1.肉丝加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀。豆角摘洗干净斜刀切丝，汆水待用。
2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入葱姜蒜炒香，下入豆角丝翻炒均匀，调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒入味，加入水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可成菜。
关键点：豆角需要汆水断生，迅速冷水过凉可以保持脆嫩的口感。肉丝滑炒比过油更香。豆角最好选择嫩一些的扁形豆角，方便切丝。勾薄芡使得菜品看上去更加有光泽，盘底不会留汤多余的汤汁。
酸豆角炒肉末是一款经典的农家下饭菜，腌制酸豆角的方法很简单，可以将豆角处理干净，开水烫一下，控干水分，放入泡菜坛中，加入盐、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、泡辣椒、再来一包野山椒，最后加入凉白开，白酒，密闭封口，暖和的地方放置半个多月就可以出坛食用了。
酸豆角炒肉末
1.酸豆角清水里面浸泡片刻，再捞出来切丁。
2.起锅烧油，下入葱姜末、肉末煸炒酥香，下入酸豆角翻炒入味，烹入料酒，调入生抽少许、白糖少许、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许，翻炒均匀，勾薄芡，下入小米辣配个颜色，淋入少许香油，翻拌均匀即可出锅。
1、准备食材:豆角、土鸡蛋、香葱。 2、豆角去豆荚,切断,清水煮沸,煮熟。捞出,沥干水,放凉切丁。 3、土鸡蛋打散,把放凉的豆角、切好的香葱、盐,加入拌均。 4、热锅,倒油,倒入拌均的鸡蛋豆角中小火煎至微黄。 5、翻炒,继续。
关键点：酸豆角提前泡水减少咸味，也可以开水锅汆一下水，一起煸炒更入味。
豆角做蒸菜很少有，下面这款酿豆角，将豆角盘成圈，酿入馅料，清蒸淋汁，做法新颖，成菜美观，口味清淡，老少皆宜，这样的花式做法大家可以试试。别出心裁，别有新意。
酿豆角
1.长豆角处理干净，汆水，编成圆圈摆入盘中。
2.肉馅儿加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、水淀粉，鸡蛋清，搅打均匀。酿入豆角圈中，放入锅中蒸8分钟即可出锅。
3.碗中加入蒸鱼豉油、生抽、香油搅拌均匀淋在菜上，撒上彩椒丁、葱花点缀即可。
关键点：豆角先汆水断生再上锅蒸制，肉馅可以选择虾肉、猪肉、鱼肉等。蒸制时间不宜过长，蒸八分钟即可。
豆角做的凉拌菜有很多种，但下面这道芝麻盐豆角你绝对没有吃过。清脆的豆角配上芝麻的酥香，还有炒盐独特的味道。
芝麻盐豆角
1、将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。2、把豆角掰成小段，个人觉得手掰比刀切的好吃，可能也是习惯了。3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。4、焯好取出。（我习惯不用。
1.长豆角处理干净切段，下入开水锅汆烫断生，捞出自然冷却装盘。
2.起锅下入脱皮芝麻、少许小茴香，小火慢炒，中途撒点盐进去，炒至酥香出锅碾碎。
3.空碗中加入干辣椒、蒜末热油炸香，调入生抽，香醋，鸡精、白糖少许搅拌均匀，淋在豆角上，最后将炒好的芝麻盐撒在最上面，拌匀即可食用。
关键点：豆角汆水要加入少许盐和食用油，保持脆绿。炒芝麻盐要小火慢炒，炒酥即可盛出，加入小茴香香味更足。现拌现吃，不能久放。
豆角加面粉一起蒸制，是一款饭、菜结合的菜品，豆角处理干净，裹上干粉，上锅直接蒸熟，出锅之后调入自己喜欢吃的调料，麦香味十足，也可以用来炒着吃，这是西北等地最常见的吃法之一。
1.倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。2.放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。3.倒入豆角，翻炒均匀。4.放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉。5.翻炒均匀，倒入辣椒。6.倒入辣椒，翻炒均匀，出锅。
粉蒸豆角
1.豆角处理干净，掰成段，裹上一层面粉，上锅蒸8分钟即可成熟。
2.制作酱料：起锅烧油，下入葱花蒜末炒香，下入西红柿丁炒成汁，加入青椒碎炒出香味，调入盐、味精、鸡精、生抽、调和面、胡椒粉熬出酱香味，出锅放冷。
3.将酱料拌入豆角中即可食用。
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