三农:农村老师傅的讲究,“横切牛肉顺切鸡,斜切猪肉花切鱼”讲的啥?
在农村有很多好玩的古话或者是俗语,这些俗语非常有意思,是对农民长期的生活经验的总结,其中有这么一句话,如何把一只鸡剁成块,包含了农村人非常喜欢吃的肉,确切地说,就是各种肉的切法,那就是“横切牛羊顺切鸡,斜切猪肉花切鱼”,你知道这是什么意思吗?你知道怎么切肉吗?今天我们就来仔细地分析下这句话。
在农村有很多好玩的古话或者是俗语,这些俗语非常有意思,是对农民长期的生活经验的总结,其中有这么一句话,包含了农村人非常喜欢吃的肉,确切地说,就是各种肉的切法,那就是“横切牛羊顺切鸡,斜切猪肉花切鱼”,你知道这是什么意思吗?你知道怎么切肉吗?今天我们就来仔细地分析下这句话。
1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块,一个鸡胸一般切成3-5块 2、取其中一块,左手稍用力压着,右手沿着和砧板平行的方向下刀,向左方向片,尽量片薄。3、顺着纹路切出的鸡肉片。4、片好的鸡胸肉。
顺切鸡:就是鸡肉要顺着切块,因为鸡肉纤维短,肉质细嫩,如果横切肉容易碎,鸡肉吃起不难嚼。
第一步:首先我们先把鸡胸朝下,然后把鸡放在案板上让鸡脖子在远一点的一边,接着我们从沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开复尽量贴着脊骨切。然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下拿走制。第二步:然后我们把鸡胸肉多。
农村俗语是劳动人民生活经验的总结,是人们智慧的结晶,寥寥数语便准确地表达了生活常识,值得后代学习和借鉴!多多益善!
切整鸡的方法是先切鸡腿,找到鸡腿和鸡身的骨头连接处,然后切下整个鸡腿;接着切鸡胸,找到鸡胸和脊椎骨连接的地方,从肋骨处切开,从后往前切;最后切鸡翅,找到鸡肩与鸡翅的连接处,然后切下鸡翅,就好了.鸡丁怎么切 1。